Glog u narodu simbolizira razboritost i čednost. Njegovi grmovi krase mnoge vikendice i pomažu vlasnicima u održavanju zdravlja. Recepti za pripremu gloga za zimu jednostavni su i korisni. Osim što su njegovi plodovi dio pojedinih lijekova, bobica je svoju primjenu našla i u kuhanju. Proizvodi slatke deserte i napitke koji mogu održavati svoja ljekovita svojstva nakon toplinske obrade.
Izrada pića
Recepti za kompot od gloga za zimu raznoliki su. U staklenku s glogom možete dodati nasjeckanu jabuku. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, napitak će se još više obogatiti ukusom i hranjivim tvarima.
Brzo i jednostavno možete napraviti kompot od gloga s jama. Recept je sljedeći:
Uzmite 200 g zrelih bobica, odvojite od ruku, i isperite. Izlijte čiste plodove u steriliziranu staklenku od tri litre.- Posebno prokuhajte sirup od 3 l vode i 350 g šećera.
- Nježno prelijte glog kipućom slatkom tekućinom i plugom.
- Okrenite staklenku za hlađenje stavite na tamno mjesto. Ovaj postupak može trajati dva dana.
Pijenje takvog kompota preporučuje se ne ranije od mjesec dana kasnije. Do tog trenutka će steći bogatu crvenu boju i dobiti ukus.
Iz plodova gloga možete pripremiti originalni kompot s začinima i začinskim biljem koji će mu pružiti ugodan i svjež okus. Da biste to učinili, zajedno s bobicama stavite štapić cimeta, 3 lista metvice i trećinu žličice mljevenih klinčića u staklenku.
Jam i jamice
Slatki deserti od gloga pripremaju se s kamenjem ili bez njega. Ovisi o osobnim preferencijama. Džem bez sjemenki ima nježniju teksturu, više podsjeća na konfure i odličan je za sendviče.
Da biste napravili klasični džem, 1 kg pripremljenog voća stavite u posudu za kuhanje i prekrijte istom količinom šećera. Protresite, zatvorite poklopac i ostavite 6-8 sati. Zatim stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne zgusne, miješajući lopaticom. Spremnost se određuje kapanjem deserta na tanjur. Ako se sirup ne raširi, onda ga možete položiti na banke i plute.
Da biste napravili džem, 1 kg bobica se izlije u 500 ml vode i kuha 20 minuta . Filtrirajte i čuvajte juhu u zasebnoj zdjeli. Uzmite sito s velikom mrežicom i pažljivo, u malim obrocima trljajte omekšane plodove. Da biste olakšali postupak, juhu možete sipati u malim obrocima. Kosti i kore preostali u sito odbacuju se.
Dobiveni pire krumpir stavi se u zdjelu, stavi se 500 g šećera i kuha na laganoj vatri dok se ne potamni i zgusne, obično treba pola sata. Pet minuta prije kraja postupka dodajte prstohvat limunske kiseline. Bez čekanja da se ohladi, desert se izlije na sterilizirane staklenke i razvalja.
Recepti za berbu gloga za zimu mogu se nadopuniti drugim bobicama i voćem. Najčešće uključuju jabuke. Džemovi, pire od krumpira i džemovi s dodatkom krušaka, morskog šipka, planinskog pepela i divlje ruže jedinstveni su po sastavu i ukusu.
Načini sušenja
Jedan od načina da pripremite pramen gloga za zimu je sušenje njegovih plodova.
Ubire se samo zrela bobica, bez nedostataka i truleži. Ne morate ih oprati, samo ih obrišite mekom krpom. Postupak se izvodi na sljedeće načine:
- u električnoj sušilici;
- na otvorenom;
- u pećnici;
- na zračnom roštilju;
- u mikrovalnoj.
Najjednostavnije je sušiti bobice na otvorenom širenjem plodova na papir ili tkaninu . Nedostatak ove tehnike je duljina vremena u kojem plodovi dostižu stanje. Proći će 4-5 dana. Noću trebate unijeti palete u sobu.
Električna sušilica je idealna, ali nemaju je svi. Stoga koriste kuhinjsku pećnicu.
Rasporedite glog u jednom sloju na lim za pečenje i ostavite ga na temperaturi ne većoj od 60 stupnjeva. Bolje je ostaviti vrata zatvorenima za brzo isparavanje vlage.
Spremnost je lako prepoznati pritiskom na fetus prstima. Ne smije ostati mekan. Dobro osušena bobica je čvrsta na dodir i naborana je na izgled.
Osušeni glog koristi se za izradu čajeva i pravljenje infuzija. Čuva se u staklenim staklenkama ili platnenim vrećama do dvije godine.
Zamrzavanje kod kuće
Da bi sačuvali i pripremili bobice, mogu se staviti u zamrzivač. Da biste to učinili, oguljeno i oprano voće stavlja se na pladanj ili ručnik dok vlaga ne isparava iz njih. Suhe bobice se stavljaju u plastične posude ili plastične vrećice i stavljaju u zamrzivač, gdje se mogu čuvati do šest mjeseci.
Praktičan način : voće samljeti kroz mljevenje mesa ili samljeti miješalicom. Dobiveni pire krumpir stavite u prikladnu posudu i zamrznite. Koristite smrznuti proizvod na isti način kao i osušeni proizvod.