Teško je zamisliti svoj život bez ukusnih peciva i kruha, a oni su, zauzvrat, teško zamisliti bez brašna. Kao što znate, pšenično brašno se obično koristi u kuhanju i kuhanju, ali osim njega tu su i kukuruz, raž, zob i riža.

Malo ljudi zna za zdravstvene prednosti i blagodati rižinog brašna, način pripreme, uporabu u kuhanju i njihove kalorije.

Koristi se ne samo u prehrambene svrhe, već i za zasićenje ljudskog tijela potrebnim mineralnim hranjivim tvarima. Brašno je toliko zdravo da se bez straha i rizika može koristiti za kuhanje hrane za djecu. Ova sorta ne zauzima vodeću poziciju, ali ne gubi i druge.

Povijest rižinog brašna i razlike od ostalih vrsta

Prvo spominjanje brašna pojavilo se u četvrtom tisućljeću prije Krista. e. Još tijekom kamenog doba, ljudi meljeju žitarice žitarica kamenjem kako bi dobili njegov mljeveni prah. Sada se tehnologija promijenila, ali princip je ostao isti.

Teško je zamisliti svoj život bez brašna. Bez ovog proizvoda police polica mogu biti prazne, a život bez pekarskih proizvoda čini se vrlo izblijedio. U zemljama istočne Azije preferira se rižino brašno, inače poznato kao kapsari. U istim se zemljama najčešće koriste bijela i smeđa riža.

Koja je razlika između riže i pšenice, osim okusa? Glavna razlika je u tome što u pšenici postoji gluten koji je zauzvrat jak alergen i šteti ne samo osobama koje pate od alergija, već i onima koji nemaju alergije. Gluten može izazvati alergije čak i kod zdravih ljudi. Rezultat toga je žgaravica, proljev, zatvor i ostali poremećaji ljudskog tijela. Stoga se pšenično brašno i pekarski proizvodi ove vrste trebaju uzimati iznimno oprezno i ​​ni u kojem slučaju ne smijete prejesti.

Korist i šteta

Ovaj proizvod ima širok raspon pozitivnih svojstava, ali, kao i obično, ovaj proizvod ima i nedostatke. Razmislimo.

prednosti:

  1. Nutricionisti preporučuju ljudima koji gube kilograme. Ovaj proizvod je sam po sebi odličan filter koji može ukloniti štetne otpadne tvari, sol, višak tekućine i toksine iz ljudskog tijela.
  2. Bez glutena. Zahvaljujući tome, sam proizvod i pekarske proizvode od njega mogu konzumirati ne samo odrasli, već i djeca.
  3. Pomaže u stabilizaciji rada srca. Zbog dostupnosti hranjivih sastojaka, proizvodi ovog proizvoda bit će korisni osobama slabog srca.
  4. Koristan je za crijeva i za normalizaciju njegovog rada.
  5. Treba ga koristiti tijekom bolesti, nakon teških fizičkih napora ili tijekom slabosti ljudskog tijela. Zbog svoje velike hranjive vrijednosti u obliku škroba i ugljikohidrata, on je u stanju obnoviti neke procese u tijelu i stabilizirati njegov rad.
  6. Ne izaziva nadimanje.
  7. Čisti kardiovaskularni sustav od kolesterola.
  8. Preporučuje se za upotrebu osobama s zatajenjem bubrega, čirima, gastritisom i entercolitisom.
  9. Smanjuje potrebe tijela za šećerom i masnoćama. Ona je njihova divna zadovoljavajuća zamjena.
  10. Zbog prisutnosti proteina stvaraju se nove stanice.
  11. Zbog prisutnosti vitamina skupine B, poboljšava se živčani sustav.
  12. Tvrda vlakna pomažu u čišćenju tijela krhotina hrane. Zbog toga neprobavljena hrana ne ostaje u tijelu i ne pohranjuje se u mastima i ne truli, kao što je to obično slučaj. Dakle, osoba gubi na težini.
  13. Ista tvrda vlakna imaju masirajući učinak na stijenke crijeva, a to omogućava krvi da stimulira i uspostavi cirkulaciju krvi.
  14. Sto grama ove sorte sadrži oko dvanaest posto norme dnevno konzumiranja tvrdih dijetalnih vlakana.

Unatoč tako velikom popisu pozitivnih kvaliteta, postoje i značajni nedostaci. Iako je općenito rižino brašno i proizvodi od njega korisni za ljudsko tijelo, ne samo kao ukusna hrana, već i u preventivne svrhe.

šteta:

  1. Može uzrokovati zatvor zbog velike količine vlakana u sastavu.
  2. Zbog malog sadržaja tiamina, koji se inače naziva vitamin B 1, on može uzrokovati bolesti živčanog sustava. To je moguće samo ako će osoba konzumirati isključivo slične proizvode. Ako se primijeni u izmjerenim količinama i nadopunjuje s drugim proizvodima koji sadrže tiamin, prijetnja oštećenja živčanog sustava ne prijeti osobi.
  3. Osim tiamina, on zapravo nema vitamina A i C. Ako osoba pati od dijabetesa, tada je nepoželjno konzumirati takvo brašno.
  4. Uz stalnu konzumaciju, zdravlje se može pogoršati s pogoršanjima.

Drugim riječima, usprkos ogromnom broju pluseva, proizvod treba u prehranu uključiti mjereno, inače ista pozitivna svojstva mogu imati suprotan učinak. Najbolje je jesti drugu hranu .

Kako napraviti rižino brašno kod kuće

Sastav rižinog brašna ima samo jedno: rižu. Nema više aditiva.

Kao i svako drugo brašno, dolazi i od mljevenja riže. Kod kuće se može mljeti u mlincu za kavu u izmjerenim količinama kako ne bi oštetili lopatice. Ili možete samljeti u blenderu. Vrijedno je razmotriti da se kod kuće još uvijek neće drobiti do praškastog stanja, poput profesionalne trgovine. Za to se koriste naprednije i skuplje tehnologije u proizvodnji, pa ih vrijedi potražiti u trgovinama, pa će tada biti i bolje.

Koristite u pečenju

Aktivno se koristi na Istoku za pripremu kolača i markirane rezance .

U Rusiji je sorta pšenice češća, jer se isti kruh od njega puno lakše peče. Od riže možete napraviti kolače i koristiti ih kao kolače za torte, podlogu za kolače i druge deserte od brašna. Oni će izaći prilično ukusni, nježni i ugodni u ustima.

Kako zamijeniti rižino brašno u pečenju: savršeno je zamijeniti zobene pahuljice ili kukuruzne brašno. Okus će, naravno, biti drugačiji, ali u usporedbi s najpopularnijom pšenicom ovi imaju prednost.

Kako odabrati

Vrijedi obratiti pažnju na ambalažu, naime na njeno stanje. Ako utvrdite deformacije, nemojte zatvoriti oči zbog ovoga. Kukci bi mogli upasti u njega ili bi se zbog nepravilnog skladištenja mogli apsorbirati štetne tvari.

Ako je ambalaža netaknuta, pogledajte datum proizvodnje. Dobar sličan proizvod čuva se oko šest mjeseci.

Naravno, koristan proizvod je rižino brašno. Kalorije u 100 grama - samo 336 kalorija. Takav volumen čini oko 80% ugljikohidrata, 6% proteina i 1, 4% masti. Sadrži kalij, magnezij, fosfor, željezo, kalcij, cink i bakar. Koliko ih je samo u ovoj raznolikosti!

Unatoč činjenici da je pšenica vodeća među brašnom, riža ju zaobilazi u pogledu hranjivih sastojaka i pluseva, a bit će popularna u svakom trenutku.

Koristi se u pripremi dijetalne hrane, ne sadrži gluten, što može izazvati alergije, odlično za djecu. Hrana iz nje nije visokokalorična i lagana, idealna je za mršavljenje. Ako konzumirate takvu hranu u izmjerenim količinama, to će se lako probaviti.

Ako odaberete između pšenice i riže, slobodno uzmite sekundu i nećete požaliti.

Kategorija:

Kulinarstvo