Okus umaka od jabuka poznat je mnogima od djetinjstva. Štoviše, poznato je da nije samo nevjerojatno ukusan, već i vrlo koristan, a može se dati i najmanjim. Postoje različite mogućnosti za žetvu, posebno, jabukov umak s kondenziranim mlijekom za zimu. Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan, proizvodi su dostupni svima. Ovaj pire će koštati puno jeftinije u usporedbi s konzerviranim konzervama, a također je vrlo originalan.
Pravila za izradu pire od jabuka
Ako se ugodite voćnim slatkim konzerviranjem, onda se jedna od najboljih opcija može nazvati jabukama sa kondenziranim mlijekom. Priprema za zimu od ovih plodova nije tako teška za pripremu, ali moraju se poštovati određena pravila :
Maksimalna količina hranjivih sastojaka jabuke sačuvat će se ako je njezina toplinska obrada minimalna. Kako bi se smanjilo vrijeme obrade, voće se sitno reže ili sjecka u mlincu za meso.- Za zimsku berbu najbolje je koristiti plodove jesenskih sorti ili kasna ljeta, ali samo ako su već potpuno zreli. Ako se uzimaju slatke jabuke, onda šećera treba stavljati manje.
- Preporučuje se da ne uzimate trule plodove za izradu pire krumpira, a ostale treba rezati.
- Jabuke iz trgovine moraju se oguliti, jer se prije prodaje često premazuju voskom.
- Za ugodniju vrstu pire jabuke, nakon narezane ploške, možete ih posipati limunovim sokom da ne potamne.
U uvjetima branja jabuka za zimu, potrebno ih je odložiti u sterilizirane posude i hermetički razviti metalnim poklopcima, prethodno steriliziranim u kipućoj vodi. Ako slijedite preporuke iskusnih domaćica, sve će ispasti ukusno i osjetljivo.
Nabava Sissy
Jedinstveno pire jabuke sa kondenziranim mlijekom za zimu cijenit će i djeca i odrasli. Uostalom, zdrav je i vrlo ukusan. Ovaj sjajni desert savršen je za čaj i kao nadjev za palačinke ili kolače. Vrlo je nježan i lagan te ima nizak sadržaj kalorija.
Da biste napravili "Sissy" kod kuće, trebat će vam tri kilograma jabuka, limenka kondenziranog mlijeka, čaša vode i pola čaše šećera. Jabuke mogu biti bilo koje vrste, čak i mekane ili zgužvane, ali nisu dopuštene trule.
Korak po korak recept za jabukov umak sa kondenziranim mlijekom izgleda ovako :
Voće se pere, ljušti, sjemenke suncokreta i kvare. Celuloza se reže na sitne komade.- Potom se kombiniraju s čašom vode u tavi s debelim zidovima, dolijevaju do vrenja na srednje jakoj vatri i pirjaju pod poklopcem oko pola sata, dok ne omekšaju. Ako su suhe, onda da biste izbjegli izgaranje vode, možete uliti više.
- Kad se kriške potpuno omekšaju, dodaje im se šećer, sve se miješa i pirja oko 15 minuta pod poklopcem, uz stalno miješanje da se plodovi ne lijepe za dno.
- Nakon toga masa se umutiti miješalicom ili guračem za krumpir, ali u drugom slučaju neće biti što ujednačenije.
- U dobivenu masu ulije se kondenzirano mlijeko i sve se pomiješa.
- Sve skupa doveli do vrenja, a zatim kuhali još nekoliko minuta, da se pire krumpir dobro zagrije na vatri.
Mash se može smatrati spremnim. Ostaje samo staviti je u banke kako bi se mogla dugo čuvati. Prvo , staklenke morate sterilizirati na prikladan način (na primjer, u mikrovalnoj ili kipućoj vodi). Također je potrebno kuhati i poklopiti oko pet minuta.
Obradnik se izlaže u staklenke, a zatim se hermetički zatvore sa steriliziranim poklopcima, okrenu i ohlade, nakon čega se preporučuje njihovo premještanje u hladno mjesto.
Ako nema podruma ili podruma, možete ga pohraniti u hladnjak, ako za to ima mjesta.
Recept za domaće kondenzirano mlijeko
Postoji još jedna opcija, kako napraviti jabuke sa kondenziranim mlijekom za zimu. Recept će cijeniti oni koji ne vjeruju trgovinskim proizvodima i radije rade sve sami. U njemu se kondenzirano kondenzirano mlijeko zamjenjuje mlijekom i šećerom, ali okus se neće razlikovati od kaše pripremljene na njemu. A ako se takav pire krumpir usitni u gotovom obliku s miješalicom s malom količinom maslaca, onda se može koristiti kao krema za kolače i drugo kućno pečenje.
Za ovaj proizvod uzima se 3 kilograma šećera i 3 litre mlijeka, kao i čaša sode, za 4 kilograma jabuke.
Kao i u prethodnom slučaju, jabuke su oguljene, iz njih se uklanja jezgra, a same se izrezuju na kriške. Nakon toga, oni će se povezati sa sodom i inzistirati nekoliko sati. Soda u gotovom pireju neće se osjetiti, ali pomoći će omekšavanju jabuka kako bi se kasnije lakše pretukle.
Nakon starenja, kriške jabuke temeljito se isperu pod tekućom vodom. Zatim se stavljaju u tavu u koju se ulijeva mlijeko i dodaje se šećer. Treba ih kuhati dva sata na laganoj vatri. Na kraju se masa umutiti mikserom ili protrljati kroz sito, zatim se ponovo stavi na štednjak, dovede do vrenja i kuha desetak minuta.
Gotov pire krumpir izlijte u sterilizirane staklenke, valjajte poklopcima, preokrenite i ohladite. Tada se može ostaviti za dugoročno skladištenje.
Kuhanje u multicookeru
Jabučni umak s kondenziranim mlijekom možete kuhati u laganoj šerpi. Kad nema vremena da stalno budete za štednjakom, onda je to prihvatljivija opcija za njegovu pripremu.
Među sastojcima :
- 4 kilograma jabuka različitih sorti;
- dvije limenke kondenziranog mlijeka;
- jedna čaša vode.
Staklenke za valjanje pire krumpira mogu se sterilizirati i u laganoj ploči za kuhanje. Prvo ih treba oprati, staviti u posudu i uliti vodu, a zatim zatvoriti kapke. Sama čaša se napuni vodom do maksimalne oznake. Poklopac se zatvara i način rada za pare postavljen je na 40 minuta. Na kraju programa banke se suše i stavljaju u stranu.
Voće se ljušti i drobi, a režu na male komade. Stavljaju se u zdjelu, dodaje se čaša vode i kuha se na način gašenja 40 minuta. Preporuča se miješati ih nekoliko puta.
Kad se program završi, jabuke tucite mikserom, a zatim ih vratite natrag, dodajte kondenzirano mlijeko i pirjajte još 10 minuta.
U gotovom obliku pire krumpir se izlije u banke i valja, kao u prethodnim receptima.
Jabučni umak za djecu i ne samo za zimu može se zatvoriti ne samo kondenziranim mlijekom, već i samo šećerom, ili drugim voćem - šljive, bundevom, kruškama. Ali ova će se opcija cijeniti slatkim zubima jer će kondenzirano mlijeko dati pire krumpir jedinstvenog ukusa, kao i djeca koja ne vole jabuke u svom čistom obliku.