Pripravci u konzervi vrlo su povoljni tijekom zime. Ukusni su i sadrže mnogo vitamina, čiji se nedostatak osjeća uz nedostatak povrća. Staklenke se mogu otvoriti u bilo koje prikladno vrijeme, jer je rok trajanja njihovog sadržaja vrlo dugačak. Salata za zimu od krastavaca bez sterilizacije primamljiva je stvar. Ali ne bismo trebali zaboraviti da je u takvim receptima upotreba posebno pripremljenih limenki obvezna. U slučaju da nema steriliziranih limenki, u svakom se receptu navodi vrijeme za pasterizaciju.

Konzervirani krastavci s povrćem

Izvrsni povrtni dodatak jelima od mesa, sendvičima, kao i prilog za svako slavlje. Izvrsno jelo za one koji preferiraju slatke i kisele salate.

Neophodne komponente za pripremu 5 limenki s volumenom od 1, 5 litara:

  • kilogram velikih krastavaca, taverni, tikvica, patlidžana (po ukusu);
  • veliki luk;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 5 kom. lavrushki;
  • žlica sjemenki senfa;
  • nekoliko komada crnog papra;
  • litra vode;
  • 250 ml 10% octa;
  • 2 žlice soli;
  • 300 g šećera;
  • kopar (mala hrpa).

Vrijeme kuhanja:

  • pripremna faza - 50 minuta;
  • kuhanje - 7 minuta;
  • ukupno vrijeme kuhanja je 57 minuta.

Faze kuhanja:

  1. Tikvice, krastavci i tikvice moraju se očistiti uklanjanjem sjemenki. Izrežite na trakice ili kolutiće.
  2. Donji sloj salate: jedan obruč luka i češanj češnjaka. Dalje, stavite nasjeckano povrće.
  3. U posudu dodajte senf, lavrushku i papar.
  4. U posudi kuhamo vodu, ulijemo ocat, sol i šećer. Sve dobro promiješajte i pustite da prokuha.
  5. Konzerve prelijte dobivenom marinadom i zatvorite.
  6. Pasterizirajte pod poklopcem oko pet minuta.

Lecho za zimu

Izvrsno predjelo od paprike s paradajz tijestom. Kad ga jedete zimske večeri, miris rajčice i pomalo hrskava paprika podsjećaju na ljetno doba.

Sastojci za dvanaest obroka:

  • 5 kilograma paprike;
  • 4 kilograma rajčice;
  • čaša suncokretovog ulja;
  • 2 stvari luk;
  • 250 ml jabučnog octa 5%;
  • čaša šećera;
  • 2 žlice soli s vrhom.

Sveukupno, kuhanje lecha će trajati oko 1 sat 20 minuta.

Postupak kuhanja:

  1. Operite opranu rajčicu kroz mlin za meso, prelijte u posudu i stavite na štednjak da kuha 30-40 minuta.
  2. Luk narežite na trakice, malo ga pustite u suncokretovom ulju.
  3. Ogulite sjeme, izrezano na trake, čija je širina oko 4 cm, a duljina 8 cm.
  4. U spremnik dodajte suncokretovo ulje s lukom, sol, šećer i ocat i dovedite sastav u kipuće stanje.
  5. Prebacimo papriku i rajčicu u staklenke i zatvorimo. Dan ili dva sakrivamo se ispod pokrivača.

Salata od zelene rajčice

Izvrsna salata za zimu. Povrće treba stajati preko soli preko noći, a zatim ih treba pirjati marinadom i zatvoriti u staklenke.

Što vam treba za salatu od 5 litara:

  • 3 kilograma zelene rajčice. Potrebno ih je izrezati na kriške na 6 kom .;
  • Kilogram paprike, luk, mrkva, krastavci.

Mrkva se mora zdrobiti na velikoj rerni.

Sastojci za marinadu:

  • pola litre octa 6% ili 300 g 9%;
  • čaša granuliranog šećera;
  • 400 g ulja suncokretovih sjemenki;
  • 6 lišća lavrushke;
  • žlica graška crnog papra;
  • 4 žlice soli.

Za opće kuhanje trebat će vam oko pola dana.

Faze pripreme salate:

  1. Izrežite povrće, stavite u emajliranu tavu i pospite solju. Sve dobro promiješamo i smjesu ostavimo preko noći.
  2. Marinada se mora kuhati na laganoj vatri.
  3. Iz smjese ostavljene preko noći, ocijedite tekućinu, dodajte marinadu i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
  4. Nakon toga, salatu stavite na banke i zatvorite kapke. Dan ih sakrijemo ispod pokrivača. Salata je spremna.

Brusnica Chutney

Ovaj umak savršen je za svako jelo od peradi .

Da bismo pripremili savršeni umak za 10 obroka, trebamo:

  • Četvrtina šalice sitno sjeckanih suhih marelica;
  • Pola čaše šećera i grožđica;
  • 250 ml vode;
  • 3 šalice prirodnih brusnica;
  • Slatka i kisela jabuka. Trebat će ga očistiti, ukloniti sjeme i filmove, sitno sjeckani;
  • Žlica limunove kore;
  • Četvrtina šalice limunovog soka;
  • Četvrtina šalice kandiranog korijena đumbira. Također se sitno nasjecka.
  • Pola žlice drobljene crvene paprike.

Ukupno vrijeme kuhanja: 50 minuta.

U zdjeli pomiješajte suhe marelice, šećer, grožđice i vodu. Stavimo na vatru i pustimo da prokuha, nakon toga smanjimo vatru, kuhamo još 5 minuta, neprestano miješajući. Dodajte brusnice, jabuku i koru, kuhajte 10 minuta.

Ulijte limunov sok, stavite đumbir i papar prije nego što uklonimo umak sa štednjaka. Ostavite da se umak ohladi, a možete ga poslužiti uz jela.

Kiseli kupus

Kupus pripremljen prema ovom receptu možete konzumirati sljedeći dan. Savršeno je za krumpir i meso.

Sastav od deset obroka:

  • kilogram kupusa;
  • 4 kom mrkva;
  • glava češnjaka;
  • litra vode;
  • 150 g šećera;
  • 2 žlice soli;
  • pola čaše suncokretovog ulja;
  • 250 ml 6% octa ili 0, 5 šalice 9%.

Vrijeme kuhanja je: 1 dan 13 minuta.

Kako kuhati:

  1. Sjeckajte sitno kupus.
  2. Mrkvu očistimo i narežemo na krupno rešetku.
  3. Grind glavu češnjaka.
  4. Kuhano povrće stavimo u staklenu posudu, koja se može zatvoriti.
  5. U zdjeli prokuhajte vodu i sol, dodajte šećer i suncokretovo ulje.
  6. Sklonimo sa štednjaka i ulijemo ocat.
  7. Ulijte vruću marinadu u posudu s povrćem. Ostavite da se sastav ohladi.
  8. Zatvorimo poklopac i stavimo ga na tamno, hladno mjesto.

Konzervirane tikvice

Velike konobe više nisu pogodne za kuhanje, ali još uvijek ih možete sačuvati!

Što je potrebno za 5 limenki s volumenom od 300 ml:

  • tikvice - 1 p .;
  • luk - 1 p .;
  • mrkva;
  • češnjak - 1 glava;
  • hrpa kopra;
  • crna i paprika - 15 graška;
  • žlica senfa;
  • Lavrushka - 5 kom.

Za slanu otopinu:

  • litra vode;
  • 250 ml octa 10 posto;
  • 2 žlice soli;
  • 1, 5 tbsp. šećer.

Sve kuhanje trajat će oko 40 minuta .

Faze kuhanja:

  1. Tikvice oguliti i sjeme. Izrežemo na trake ili kolutiće.
  2. Na dno limenke dodajte kolutiće luka i kriške mrkve, nasjeckani češnjak i malo nasjeckanog kopra.
  3. Čvrsto postavite konobe. Na njih sipajte grašak od paprike i crni papar, po 5 komada, šaku senfa i lavrushke.
  4. Kuhanje marinada. Ulijte vodu i ocat u posudu, stavite šećer i sol. Dovedemo brasno do ključalog stanja i vruće prelijemo u staklenke.
  5. Zatvorimo poklopce i pasteriziramo oko 8 minuta. Ostavite banke da se ohlade i stavite u hladnjak.

Krastavci tikvice

Jednostavno, ukusno i prilično brzo možete krastati krastavce zajedno s tikvicama. Oni se savršeno nadopunjuju, što će rezultirati dobrom kombinacijom.

Ovaj je recept dizajniran tako da se napravi jedna limenka od litre.

sastojci:

  • tikvice;
  • grana kopra i celera;
  • krastavci - 7 kom .;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 2 lišća lavrushke;
  • 5 kom. pimen;
  • komad ljute paprike;
  • trećina žlice soli;
  • pola žlice šećera;
  • 2 žlice octa 6%.

Vrijeme kuhanja je pola sata.

Postupak kuhanja:

  1. Moje tikvice očistite i narežite na krugove, debljine 3 cm.
  2. Na dno staklenke stavimo kopar, celer, zatim stavimo krastavce i tikvice, gorku papriku, češnjak i lavrushku. Sve napunimo vrućom vodom i ostavimo da stoji četvrt sata. Zatim ulijte vodu u tavu.
  3. U nju stavimo miris, šećer, sol, ocat. Dajemo sastav da prokuha i prelijemo ih povrćem u staklenku. Staklenku zatvorimo, izvadimo pod poklopce i ostavimo da se potpuno ohladi.

Kavijar tikvice za zimu

Tijekom pirjanja povrća možete staviti razne zelje: cilantro, peršin i ostalo po vašem ukusu.

Da biste pripremili limenku kavijara od tri litre trebat će vam:

  • 3 kilograma konoba;
  • 350 grama paste od rajčice;
  • žlica šećera i soli;
  • pola žlice mljevenog crnog papra;
  • 7 režnja češnjaka, prethodno sitno sjeckani;
  • 4 kom luk, koji je također sjeckani;
  • 4 mrkve, prethodno naribane na krupnoj rerni.

Kuhanje kavijara trajat će ne više od 1 sata 15 minuta.

Postupak kuhanja:

  1. Tikvice očistiti i očistiti sjemenke, izrezati. Luk se prži zajedno s mrkvom u suncokretovom ulju, dodaju se preostale komponente i pirjaju oko 45 minuta, redovito miješajući, dok povrće potpuno ne omekša.
  2. Dok se povrće pirja, morate pripremiti staklenke i poklopce.
  3. Masa koja je dobivena nakon gašenja tučena je miješalicom i ostavljena da prokuha. Zatim se prebacuju u staklenke i zatvaraju poklopce. Očistite pod poklopcem dok se staklenke ne ohlade.

Kavijar čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Kategorija:

Kulinarstvo