Polijevano vino začinjeno začinima naziva se kuhano vino. Ovaj je napitak bio popularan u srednjem vijeku, gdje je nadoknađivao nedostatak topline. Možete napisati cijelu knjigu o tome kako i sa kojim gutljajem se pije vino.

Jela koja se poslužuju uz ovo vino nadopunjuju njegov ukus i oblikuju zadivljujuće kombinacije, a pravilna tehnika pijenja pomaže da se osjeća elegantan i osjetljiv završetak.

Kako piti vruće vino sa začinima

U Europi se kuhano vino povezuje s Božićem i zimom. Liječnici su zaključili da umjereno konzumiranje vrućeg vina djeluje blagotvorno i pomaže u zaštiti tijela od prehlade, gripe i upale pluća.

Učinak začina zagrijava osobu iznutra, a alkohol eliminira štetne mikrobe.

Šteta od kuhanog vina jednaka je kao i od ostalih alkoholnih pića. Odnosno, opasno je samo kad je njegova upotreba nekontrolirana.

Možete koristiti kuhano vino i hladno vino, ali tada gubi značajan dio svojih korisnih svojstava. Okus i miris će patiti. Tako se u hladnom obliku nikad ne servira. Maksimalno što se može učiniti je ostaviti nekoliko sati u termosici, ali ništa više.

Ne postoji definirani skup pravila koja se odnose na točenje pijenja s glinenim vinom. Glavna stvar je da ostane vruć.

Ako je gotov napitak kupljen iz trgovine, mogućnosti su sljedeće:

  1. Najbolji način zagrijavanja kuhanog vina je parna kupelj. Da biste ga izgradili, morate uzeti tavu, staviti ploču na dno i na vrh boce, a zatim se neće rasprsnuti. Vrlo je važno ne zaboraviti ukloniti pluto iz boce. Nakon toga u posudu se ulije hladna voda koja se postupno zagrijava na laganoj vatri, a kad dostigne potrebnu temperaturu, vino se može izvaditi i konzumirati.
  2. Vino možete zagrijati u mikrovalnoj. Samo da je u početku treba sipati u šalicu, a potom zagrijati na 70-80 stupnjeva. Kako biste piće približili originalu, dodajte prstohvat začina i par korica naranče.

Vino se ne može kuhati. Ako dođe do ovoga, onda će ići loše. Visoka temperatura isparava alkohol i pokvari sve njegove hmeljne osobine. I okus će podnijeti promjene ne na bolje.

Kuhati gazirano vino alkoholno ili ne - na vlasniku je događaja. Ali bez alkohola, jako podsjeća na kompot. S druge strane, piće na bazi vina ne može se poslužiti maloj djeci.

Kako poslužiti piće

Izbor jela je važan. A vino možete poslužiti daleko od svega, pogotovo ako je grijano. Klasične opcije:

  1. Posebno kuhano vino poslužuje se u posebnim čašama na niskoj nozi i sa bočnom ručkom. To je potrebno kako bi piće bilo duže vruće, a staklena ručka ostala hladna, a posjetitelji ne spaljuju prste. To je najtradicionalniji način posluživanja kada je temperatura vina iznad 70 stupnjeva.
  2. Prihvatljiva opcija - naočale za martini ili "uragani". "Uragan" je čaša koja drži do 0, 5 litara. Koristi se uglavnom za koktele. I posljednja značajka čini prikladnim stvoriti lijep dekor. Ne zaboravite da veličina posuđa treba biti u skladu s posluženim jelima.
  3. Ako šansa dopušta, onda je čaša ukrašena šećernom kanticom koja simbolizira snježni pokrivač. Rubovi jela umočeni su u limunov sok i umočeni u šećer. Ulijte vino u čašu s posebnom pažnjom, tako da cantik ne trpi prije vremena.
  4. U ukrasu su uključeni samo oni elementi koji su korišteni za kuhanje vina. Kriška limuna ili naranče na rubu čaše je dobra opcija. Na sam napitak možete poslati zvjezdani anis ili štapić cimeta.

Vrući uređaji ne poslužuju dodatne uređaje. Pije se na uobičajeni način. To se radi u malim gutljajima za bolji okus.

Izbor međuobroka

Glavni šarm guljenog vina je njegova svestranost. Začini i vino dobro se slažu s gotovo svim obrokom.

Odabirom onoga što piju kuhano vino, predjelo mora biti posluženo u lijepom dizajnu i s određenom notom svečanosti.

Ako je vino poluslatko, tada ima smisla poslužiti uz njega nešto mesa:

  1. Slatkoća dodaje poseban šarm jelima od svinjetine na žaru. Neki čak prakticiraju kuhano vino kao umak za pečenje u pećnici.
  2. Prisutnost kardamoma u sastavu pića ima janjeće, šunko ili gusko meso. Najbolja prilog ovoj kombinaciji je riža.
  3. Ako je glavni začin češnjak, onda će jelo od svježe divljači biti odličan dodatak.
  4. Topla semisweet s muškatnim oraščićem pogodna je za bilo koje meso iz pećnice. Garni - pečeni krumpir.

Suha vina dobro se otkrivaju ako se poslužuju uz slatka peciva:

  1. Suhi kolačići i pite od jabuka klasična su opcija. Glavna stvar je da jela ne budu previše slatka.
  2. Budući da se guljeno vino često pije, primjećujući dolazak zimskih prehlada, njemu se poslužuju medenjaci s dodatkom mljevenog đumbira - klasični europski božićni kolačić.
  3. Izvrsna opcija su mustaccioli. Ovo je tanki talijanski kolačić u obliku romba, koji sadrži orahe, med, voće i začine. Klasična priprema uključuje 6 mjeseci čuvanja u wickers-u prije posluživanja.
  4. Ispričavam se na vremenu zbog nečeg kompliciranog? Tada će orasi i čokolada postati spas.
  5. Gazirano vino je tradicionalno piće u Njemačkoj. Bilo bi čudno ne uzeti u obzir mišljenje stanovnika ove zemlje u vezi s izborom zalogaja. Nijemci uz vruće vino poslužuju pite, peciva i bezrez. Meringue je desert koji se lako sprema, napravljen od tučenih bjelanjaka, šećera i vrhnja.
  6. Francuzi radije poslužuju štapiće sira i ne baš slatko voće, poput banana ili ananasa, za kuhano vino.

Tvrdi sirevi odavno se poslužuju s vinom. Ovaj slučaj nije iznimka. Tijekom odabira trebate koristiti sličnost okusa ili kontrast:

  1. Cheddarov okus je kiseo, a istovremeno odaje orah. Dobro se slaže s crvenim vinom.
  2. Intenzitet aroma mora odgovarati. Ne možete uzimati sir jakog mirisa ako se poslužuju lagana vina. U takvim situacijama u pomoć dolazi Roquefort čiji okus i miris neće ometati kuhano vino.
  3. Pikantnost kozjeg sira u skladu je s crvenim voćnim vinima.

Ako se ništa ne bi pojavilo

Također se događa da na sastanku nije planiran puni obrok. Ali alkohol budi apetit, a ostaviti goste gladnima je loš ukus.

A onda ima smisla obratiti pažnju na buffet grickalice:

  1. Najčešći izbor su kanapei. Sitni sendviči od krutona, sira i šunke s maslinama.
  2. Tartleti su sjajni. Košare s raznim punjenjem ne samo da su ukusne, već i izgledaju sjajno.

Jedan od odlučujućih čimbenika u ispravnoj opskrbi guljenim vinom je mjesto na kojem će se odvijati sve glavne akcije. Rebra i kobasice - to je ono što se kuhano vino jede na sajmovima i izletima, kulturni događaji i izložbe ne mogu bez kanapa i sira, a kućna okupljanja nadopunjuju se slatkim pecivima.

Kategorija:

Kulinarstvo