Vrijednost kukuruznog (kukuruznog) brašna vrlo je visoka zbog njegovih korisnih svojstava. Hranjiv i bogat sastav kukuruza omogućuje ga da se koristi u različite svrhe. Glavna svrha ovog brašna je kuhanje, iako se sada sve više koristi u kozmetologiji. No, kukuruzna kaša nije samo korisna, već može biti i štetna, što je bolje znati prije upotrebe.

Sastav i prednosti kukuruzne brašne

Povijesna domovina slatkog kukuruza ili kukuruza moderni je Meksiko. Tamo su prije otprilike 7-12 tisuća godina otkriveni drevni nalazi uzgojenog kukuruza. U ta davna vremena duljina njegovih ušiju nije prelazila 3-4 cm, a duljina stabljike bila je mnogo kraća od one suvremene kulture. Postoji hipoteza da je kukuruz najstarija biljka kruha na svijetu.

Kukuruzno brašno nutricionisti koriste kao sredstvo za uklanjanje suvišnih kilograma. Korisna svojstva proizvoda omogućuju njegovu uporabu u dijetama koje su pogodne za dan posta nakon gozbe ili dugih praznika. Pečenje od kukuruza ispada da je ukusno i jako zdravo, i što je najvažnije - vrlo hranjivo. Postoji puno korisnih svojstava kukuruza:

  1. Visoki sadržaj vlakana prvi je i ogroman plus ovog brašna. Samo 100 g ovog proizvoda čini 22% dnevnog unosa. Vlakna održavaju crijeva i uklanjaju zatvor, sprečavaju dijabetes i žučne kamence, a također smanjuju rizik od raka debelog crijeva. I ovo nije cijeli popis alata za vlakna.
  2. Vitamin B1 u kukuruzu potiče cirkulaciju krvi i rad mozga, pomaže u radu živčanog sustava i metaboličkim procesima u tijelu.
  3. Zaustavlja proces starenja stanica i poboljšava rast mišića (korisno za sportaše).
  4. Velika količina željeza u sastavu povećava hemoglobin, što je vrlo korisno i potrebno za anemiju.
  5. Zahvaljujući fosforu, kukuruzno brašno podržava pravilan rast zubnog i mišićnog tkiva, normalizira acidobaznu ravnotežu u tijelu.

Upotreba kukuruza u raznim oblicima pomaže tijelu da radi lakše i jasnije. Postupno se normalizira rad gastrointestinalnog trakta i stanje krvnih žila, a višak kolesterola će također nestati. Posebno korisna su jela od kukuruza tijekom trudnoće. Velika količina željeza i vlakana pomoći će rastućem fetusu i tijelu buduće majke.

Kalorični kukuruz

Dijeta i dobri recepti za prehranu često koriste kukuruznu brašno. Kalorijska vrijednost ovog proizvoda je 331 kcal na 100 g, a to je 16% dnevne norme. Za mjerenje kukuruznog brašna kod kuće koristite žlice ili čaše:

  • 1 žličica = 10 g brašna;
  • 1 žlica. l. = 30 g;
  • 1 šalica = 200 ml = 130 g;
  • 1 faset čaša = 250 ml = 180 g brašna.

Pored bogatog kemijskog sastava, kukuruz je i vrlo hranjiv. Hranjiva vrijednost proizvoda na 100 g je:

  • proteini 7, 2 g;
  • masti 1, 5 g;
  • ugljikohidrati 72, 1 g.

Znajući i uzimajući u obzir ove proporcije, možete sigurno početi jesti kalorije. Prebrojavanjem broja pojedenih kalorija lakše je pratiti težinu i pripremati obroke.

Uporaba kukuruza u kozmetologiji

Korisna svojstva kukuruza omogućuju mu da se koristi ne samo u dijetici, već i u kozmetologiji. A ako brašnu dodate zdrava reducirajuća ulja ili druge sastojke, možete zaboraviti na kupnju skupih pilinga i kreme. I svi ti kozmetički postupci mogu se provesti bez odlaska od kuće. Evo što možete učiniti s kukuruznom brašnom:

  • uklonite mrtvu kožu s bilo kojeg dijela tijela;
  • pomladiti, osvježiti i vratiti boju kože;
  • zategnite oval lica;
  • riješiti se vidljivog celulita;
  • smanjuju upalu, iritaciju i masnu kožu.

Jednostavno rečeno, jedino što vam treba za lijepu kožu je kukuruzna brašna. Svojstva ovog proizvoda pomoći će vam da se riješite mnogih problema i nedostataka.

Šteta i kontraindikacije

Ovaj se proizvod ne preporučuje djeci mlađoj od 1 godine. Nakon ove dobi, možete početi postupno unositi kukuruznu kašu u prehranu djeteta. To je zbog činjenice da mala djeca često imaju sklonost dijatezi. Uz to, djeci stvarno treba kalcij za pravilno formiranje koštanog tkiva, a u proizvodima iz kukuruza u velikim količinama ima fosfor, koji pridonosi lučenju kalcija. Prije unošenja ovog proizvoda u dječju prehranu potrebno je savjetovanje pedijatra.

Kukuruz je također kontraindiciran osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti. Zabranjeno je uzimati i kod konstipacije, distrofije, bolesti koagulacije krvi i tromboflebitisa.

Jela i peciva od kukuruza

Asortiman recepata s kukuruzom vrlo je velik i raznolik. Gotovo svi recepti s pšeničnim brašnom mogu se mijenjati u korist kukuruza. Pečenje iz kukuruza ispada veličanstveno i ukusno, stječu karakterističan okus i boju. Najčešći recepti za kolače, žitarice, čips i kolačiće s ovog proizvoda. Lasagna i rezanci također su popularni.

Ali ako sada nema kukuruzne brašne, onda se ne morate uznemiriti. Ne treba razmišljati kako zamijeniti kukuruzno brašno, jer ga možete sami skuhati. Način pripreme kukuruzne brašne kod kuće vrlo je jednostavan za implementaciju. Sve što je potrebno je prava količina kukuruznog zdroba i mlin za kavu.

Ako nema mlinca za kavu, tada možete koristiti električni blender. Ulijte žitaricu u njenu zdjelu i gnječite dok se potpuno ne nasjecka. Žitarice ne bi trebale ostati, sav se sadržaj mora usitniti do praškastog stanja.

Danas je slatki kukuruz drugi najprodavaniji među ostalim kulturama (prvi je pšenica). Ovako velika potražnja je zbog širokog spektra primjene u potpuno različitim područjima života.

Kategorija:

Kulinarstvo