Kralj u carstvu orašastih plodova smatra se makadamijom. Korisna svojstva orašastih plodova ne mogu se podcijeniti: zaštita od onkologije, očuvanje mladosti, održavanje živčanog sustava. Makadamija se vrlo uspješno koristi u mnogim područjima života i zaslužuje časno mjesto u svakodnevnoj prehrani svake osobe.

Pomoć o biljci i plodovima

Makadamija (u prijevodu s latinskog makadamija) je zimzeleno stablo iz porodice Proteus. Rodno mjesto biljke je Australija. Kasnije, kada se popularnost makadamije značajno povećala, biljka je počela rasti u drugim zemljama s vrućom klimom: Južnoj Africi, Brazilu, Kaliforniji i na Havajima. Danas se na tržište isporučuje više od 50 tisuća tona orašastih plodova.

Vrijedno voće koje stablo makadamije daje su orašasti plodovi. Koji se inače naziva "australski ili kraljevski orah ". Posebna vrijednost za njih je činjenica da stablo makadamije počinje roditi tek u 7. do 10. godini života. Ali čak i dostizanje dobi kada stablo može roditi plod ne garantira žetvu. Kraljevski orah je vrlo osjetljiv na vremenske uvjete, a okeanski vjetrovi, koji su razorni, mogu ostaviti čitave plantaže bez plodova.

Još jedan čimbenik koji orahe čini zaista skupim je otežana berba . Makadamija može doseći visinu do 15 metara. Bez posebne opreme, doći do vrha biljke gotovo je nemoguće. Sama matica prekrivena je tvrdom školjkom, ispod koje je skrivena dragocjena jezgra. Za čišćenje školjke koristite samo posebnu opremu.

Sam kraljevski orah ima savršeno okrugli oblik i dostiže 2 cm u promjeru . Okus orašastih plodova sličan je lješnjacima, za koje se makadamija često kritizira zbog previsoke cijene. Međutim, pravi poznavatelji kažu da je okus pravog kraljevskog oraha izraženiji, a miriše mnogo slađe. Pod povoljnim uvjetima, biljka može roditi plodove tijekom cijele godine, ali u pravilu plodovi dozrijevaju od ožujka do rujna.

Unatoč činjenici da je danas berba gotovo potpuno automatizirana, u mnogim se zemljama uzgajaju ogromne plantaže orašastih plodova, cijena australijskog oraha i dalje je visoka - od 1000 rubalja po kilogramu .

Vrste makadamije

Do danas je poznato devet vrsta biljaka makadamije koje se uspješno koriste u raznim poljima života: kozmetologiji, medicini itd.

Pet od devet vrsta raste samo u svojoj domovini - u Australiji. A za ljude su jestive samo dvije vrste - cjelovita i četverouglasta makadamija koja se uspješno uzgaja u vrućim zemljama.

Sastav australijskog oraha

Makadamija se smatra jednom od najbogatijih hranjivim elementima.

Sastav sadrži vitamine i minerale poput:

  • Tiamin - 0, 3 mg.
  • Piridoksin, riboflavin, nikotinska kiselina - 0, 1 mg.
  • Pantotenska kiselina (vitamin B5) - 0, 05 mg.
  • Folna kiselina, askorbinska kiselina - 0, 02 mg.
  • Tokoferol (vitamin E) - 0, 02 mg.
  • Mangan - 1, 2 mg.
  • Bakar - 0, 2 mg.
  • Magnezij - 36, 4 mg.
  • Željezo, kalij - 6, 5 mg.
  • Kalcij, selen - 2 mg.

Kao i drugi orasi, kalorijski sadržaj australijskog oraha je visok zbog visokog postotka masti. 100 g - 718 kcal. U 100 grama može biti od 35 do 45 komada orašastih plodova. Sadržaj kalorija u jednoj orasi može varirati od 16 do 20 kcal.

Bjelančevine na 100 g čine 8 g, ugljikohidrati - 10 g, masti - 76 g.

Kraljevski orah je bogat aminokiselinama - fenilalaninom i argininom . Sadrži visok postotak nezasićenih masnih kiselina (u 100 grama 147% dnevnog unosa), fitosterola (210%) i vlakana (35%).

Koristi i štete makadamije

Orah makadamije ima slavu jednog od najkorisnijih. Blagodat i štetnost ove biljke bila je poznata našim precima i uspješno se koristila za liječenje različitih bolesti i bolesti:

  • Pomaže u regulaciji težine. Palmitoleinska kiselina koja se nalazi u našoj potkožnoj masti nalazi se u makadamiji. U ljekovite svrhe palmitoleinska kiselina koristi se kod metaboličkih poremećaja i predijabetesa. Povećava metabolizam masti, što usporava njihovo nakupljanje u tkivima. Visoka hranjiva vrijednost pomaže brzo suzbiti glad.
  • Usporava proces starenja. Velika količina hranjivih sastojaka i sadržaj vitamina B1 čine kraljevsku maticu potrebnom za pravilan metabolizam u tijelu. Vitamin B1 ima neslužbeni naziv „hormon optimizma“, on usporava razgradnju proteina i smanjuje upalu u tijelu.
  • Podržava rad mozga. Sastav makadamije bogat je vitaminima skupine B, koji jačaju neurotransmitere. Neurotransmiteri su aktivne kemikalije odgovorne za prijenos impulsa između neurona. Oleinska kiselina pomaže živčanim stanicama da se oporave, a eruka kiselina štiti kognitivne funkcije mozga. Prisutnost omega-9 ima pozitivan učinak na mozak, poboljšava raspoloženje i sprečava neurološke bolesti.
  • Podržava imunološki sustav. Flavonoidi sadržani u makadamiji blokiraju prodiranje toksina i štetnih tvari iz okoliša i hrane. Antioksidativne skupine koje čine flavonoidi neutraliziraju slobodne radikale koji imaju destruktivan učinak na tijelo. Skupina znanstvenika koja provodi studiju o koristima orašastih plodova potvrđuje: redovita konzumacija orašastih plodova ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav i bori se protiv nastanka raka.
  • Bori se protiv srčanih bolesti. Prisutnost polinezasićenih masti pomaže u borbi protiv "lošeg" kolesterola, dok povišeni trigliceridi smanjuju njihov sadržaj u krvi. Studije u Americi dokazale su da orah makadamije pomaže poboljšati rad srčanog mišića i bori se protiv razvoja koronarne bolesti srca.
  • Jača koštano tkivo. Makadamija sadrži kalcij, mangan, magnezij, fosfor. Sve ove tvari su neophodne za održavanje zdravih kostiju, zuba i zglobova. Konzumiranje dnevne norme svih vitamina i minerala jamči zdravlje mišićno-koštanog sustava.
  • Obnavlja i poboljšava crijevnu mikrofloru. Visoki postotak vlakana podržava probavni trakt, uklanja opasne toksine i potiče pravovremeno čišćenje crijeva.
  • Poboljšava dinamiku artritisa. Višak omega-6 može uzrokovati upalu u tijelu. Prevladavanje nezasićenih omega-3 masti nad omega-6 uspješno se bori i ublažava simptome bolesti povezanih s upalnim odgovorom.
  • Poboljšava opće dobro. Visok sadržaj hranjivih sastojaka aktivno se bori s kroničnim umorom, ublažava glavobolju i daje vidljiv naboj energije i snage. Pomaže brzo oporaviti nakon teških fizičkih napora.
  • Blagotvorno utječe na stanje kože i kose. Polinezasićene masti povećavaju elastičnost kože, čineći je podatnom i hidratiziranom. Kosa postaje gušća i sjajnija.
  • Bori se protiv učinaka opeklina. Ulje makadamije ima dobra ljekovita svojstva i sprječava pojavu opekotina od sunca.

kontraindikacije

Pored neograničenog popisa korisnih svojstava, makadamija ima i kontraindikacije :

  • Prisutnost alergija na proizvod.
  • Dječja dob do tri godine. Orašasti plodovi su prilično teška hrana, dječje se tijelo možda ne može nositi s probavom.
  • Akutna upala gastrointestinalnog trakta.
  • Zabrana konzumiranja hrane s visokom količinom masti.

Australski orah je velika opasnost za pse . Proizvod sadrži toksin koji može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme za četveronožnog ljubimca. Jedna orah koju pojede može izazvati trovanje, jaku slabost, povraćanje. U roku od 12 sati doći će do smanjenja koordinacije, mogućeg gubitka svijesti. Ako je životinja pojela više od pet orašastih plodova, tada može nastupiti smrt.

Ako sumnjate da je pas otrovan makadamijom, morate hitno dostaviti životinju u veterinarsku kliniku, gdje će se poduzeti sve mjere da se kućni ljubimac spasi.

Primjena oraha u raznim poljima

O prednostima australskog "kralja" bilo je poznato još našim precima. S obzirom na širok spektar korisnih tvari, makadamija se već dugo koristi u raznim poljima.

U kuhanju se neobrađeni orasi koriste kao slatkiši, prekriveni čokoladom, glazurama ili karamelom. Sjeckana makadamija dodaje se u kolače, salate i mesna jela. Ulje kraljevskog oraha koristi se kao preliv. Dodatak makadamije hranu čini hranjivijom i zasićenijom.

Orašasti plodovi makadamije u kozmetologiji

Za kozmetičke postupke koristi se samo ulje. Može se koristiti kako u čistom obliku, tako i dodati drugim kozmetičkim proizvodima.

Ulje blagotvorno utječe na stanje kože, uklanjajući ožiljke, vraća kožu, uklanja znakove starenja.

Maske za kosu s uljem makadamije zasićuju kosu hranjivim sastojcima, obnavljaju strukturu kose i jačaju lukovice.

Kao aromatična tvar, ekstrakt makadamije dodaje se u parfeme i kozmetiku. Ekstrakt je mnogo bogatiji i mirisniji od ulja.

Recenzije potrošača

Svi znaju za korisna svojstva orašastih plodova koja su nam poznata. Ali ništa manje korisno i egzotično. Naručio sam maticu putem interneta, pa se ispostavilo da je isplativije. Kupio sam dragocjenu vrećicu s natpisom "Macadamia Matice" po cijeni od 400 rubalja za 500 g. Macadamia se smatra najskupljom maticom na svijetu! Orasi su vrlo ugodne na dodir, tvrde. Upotreba posebnog ključa za razbijanje školjke postaje ne tako težak zadatak.

Orasi su ugodnog okusa, imaju kremast ton. Doista, postoje sličnosti s lješnjacima. Orašasti plodovi imaju različite stupnjeve boje: tamna i žuta - manje ukusna, bijela i krupna - najprijatnije za okus.

Natalia, Voronež

Ovo mi je treći put na Tajlandu. Svaki put kad napravim popis korisnih proizvoda koje mogu vratiti u svoju domovinu. To su bilje, voće i ljekoviti pripravci za imunitet, opće ozdravljenje tijela i vitamini. Ovog puta došlo je do neočekivane kupnje, na koju su nas gurnuli prodavači na tržištu. Toliko su hvalili ovaj orah da ga ne bi uzeo da bi bio zločin.

Čuo sam za njega i prije, jednom je čak postojao šampon s uljem makadamije. Ali osim ljekovitih svojstava iz područja kozmetologije, vrlo je korisno i za tijelo: liječi srčane tegobe, pomaže crijevima, uklanja nedostatak vitamina i normalizira krvni tlak.

Orašasti plodovi su ukusni! Volio bih pojesti cijelo pakiranje odjednom, ali s obzirom na njegov značajan kalorični sadržaj i preporuke, jeli su ne više od 10 komada dnevno. Štoviše, naši orašasti plodovi bili su oguljeni i posuti solju. Preporučujem kupnju, unatoč visokoj cijeni!

Svetlana, Moskva

Prvi put sam uspio probati orah tijekom putovanja u Vijetnam. Prije toga nisam ni čuo za takvu orah. Vijetnam ima svoju plantažu makadamije na kojoj raste orah indijske orašaste plodove. Nakon što sam pročitao podatke o njemu, odlučio sam da ću ga definitivno donijeti kući. Ono što prije svega želim napomenuti je cijena. Za vrećicu od 250 g s neočišćenim orasima morali smo dati 200 rubalja. S obzirom da je polovica težine školjke, ispada prilično skupo.

Matice su okrugle, školjka je vrlo tvrda. Na orahu je pukotina, a u vrećici se nalazio ključ koji je pomogao doći do kernele. Po izgledu i ukusu orah je poput lješnjaka. Suprug mi se jako svidio, ali činilo mi se da nije ukusnije od badema ili oraha. Ali s obzirom na sastav bogat mikroelementima, potrebno ga je redovito jesti. Orasi makadamije pomažu u prevenciji visokog kolesterola, uklanjaju štetne tvari iz tijela i sprečavaju onkologiju! Šaljivo nazivamo ovaj orah zbog njegove korisnosti - "makedonski", u čast Aleksandra Velikog. Na dan trebate pojesti 10 komada orašastih plodova.

Katarine, Novosibirsk

Makadamski orah čuvajte na hladnom, tamnom mjestu, na primjer, u hladnjaku. Vrijedno je zapamtiti da može imati odgovarajući pozitivan učinak samo ako se poštuju sve preporuke i svježina proizvoda.

Kategorija:

Kulinarstvo