Šećerni med ne razlikuje se puno od tekućeg meda, jer je u svim slučajevima sačuvan okus. Ali prikladnije je koristiti ga u tekućem obliku. Za pečenje se koristi pečeni proizvod, pa mnoge domaćice zanima pitanje kako rastopiti med i istodobno ne izgubiti njegova korisna svojstva.
Glavna pravila
Pčelinji med ima puno korisnih svojstava, ima puno vitamina, aminokiselina, minerala i proteina. Brzo se kristalizira, brzo stvrdne. Pitanje je kako rastopiti med u staklenoj posudi.
Mnogo je načina na koje možete riješiti taj problem i omekšati proizvod.
Što se ne može učiniti
Ni u kojem slučaju ne smijete kuhati ili pregrijavati ovu tvar, jer će sva ljekovita svojstva nestati. Da biste bolje shvatili kako napraviti med tekućinom, ako je šećerana, trebali biste znati nekoliko pravila:
- Koristite samo keramičke posude.
- Pazite da se masa ne pregrijava.
- Nemojte razrjeđivati tvar kipućom vodom.
- Ne rastopite se u velikim količinama.
- Ne miješajte poslastice.
U internetskim tražilicama ljudi često pišu frazom: "Med je šećer. Kako se rastopiti. " Pridržavajući se svih savjeta, to lako možete učiniti.
Ako će se taljenje obaviti kod kuće, tada ne možete koristiti plastične ili metalne posuđe. Keramika ili staklo bili bi idealni, inače bi štetne tvari ušle u proizvod.
U svakom slučaju, nemoguće je zagrijati poslasticu više od + 40 ° C, jer u protivnom gube korisna svojstva .
Profesionalci savjetuju zagrijati količinu meda koja se može pojesti odjednom, ili potrebnu za upotrebu u nekoj vrsti recepta. To je zbog činjenice da se med može apsolutno topiti u bilo kojem trenutku, ali ako ga stalno topite, tada će sva ljekovita svojstva nestati.
Mogućnosti grijanja
Često se med čuva u staklenim staklenkama. To je točno s gledišta skladištenja, ali nezgodno je uzimati kandirani proizvod iz spremnika. Možete primijeniti nekoliko načina kako rastopiti ovu slatkoću:
U vodenoj kupelji.- Na suncu.
- Na bateriju.
- Stavljanjem u toplu vodu.
- Dodavanje limuna.
- U mikrovalnu.
Za vodenu kupku trebat će vam nekoliko lonaca različitog promjera, žičani stalak, termometar i žlica. Voda se ulije u veliku posudu, a postavlja se još jedan spremnik manjeg promjera.
U posudu se ulije voda i stavi se rešetka na koju se stavlja staklena posuda. Voda se zagrijava do + 40 ° C i vatra se isključuje. Vrijedno je pažljivo pratiti banku, jer može puknuti .
Proizvod koji ima vremena za zamrzavanje može se staviti na sunce da bi se postiglo prijašnje stanje. Ali vrijedi napomenuti da ovaj postupak nije idealan, jer pod utjecajem izravnih zraka korisna svojstva mogu nestati.
Staklenku možete postaviti blizu štednjaka ili baterije. Ako je izvor topline vruć, nemojte zatvoriti spremnik s medom blizu njega. Kako se proizvod topi, staklenku je potrebno zakrenuti tako da postupak ide ravnomjerno.
Možete staviti dobro zatvorenu staklenku u sudoper pod mlaz vruće vode (ne višu od + 40 ° C), ali za čekanje ove metode potrebna vam je velika količina vode, što nije ekonomično.
Upotrebom mikrovalne
Vrijedno je koristiti keramičku ili staklenu robu. Gozba je položena na tanjur i stavljena u mikrovalnu pećnicu, prekrivenu poklopcem. Uređaj se uključuje punom snagom 1, 5 ili 2 minute.
Primjena limuna
Možete koristiti limun, ali ova metoda zahtijeva puno vremena. Idealni omjer bio bi 1 žlica. l. 1 kriška svježeg limuna. Nasjeckani limun stavlja se u staklenku sa kandiranim medom, koja se postupno topi i miješa s limunovim sokom.
Dobiveni sastav dobiva dodatna korisna svojstva. Možete koristiti smjesu kao lijek protiv prehlade, za proizvodnju smoothieja, koktela.
Češalj za med
Vrlo je rijetko promatrati kristalizaciju meda koji se nalazi u češljevima. Ali ako se dogodila ta nevolja, onda nema potrebe žuriti i obrađivati slatkoću. Može se izrezati na male komade i jesti slatkiše. Ovakav način prehrane bit će mnogo korisniji od grickalica slatkiša.
Korisni savjeti
Često kristalizirani proizvod dodaje se vrućem čaju i mlijeku. To je nepoželjno. Ne rastopite med pri temperaturama iznad + 40 ° C. Vrela voda uklanja sva korisna svojstva.
Najbolje je piti čaj sa kandiranim medom.
Informacije o šećeru
Da biste očuvali dobrote u ispravnom stanju, potrebno je pravilno skladištiti (ne u hladnjaku).
Podaci o skladištenju meda:
Ako med sadrži 20% ili više vode, proces kristalizacije će se usporiti i proizvod će dugo vremena ostati u tekućem stanju. Ovo svojstvo koriste beskrupulozni prodavači, pa morate pažljivo provjeriti proizvod prije kupnje.- Često nakon kupnje gornji sloj proizvoda je tekuć. U sredini staklenke u ovom će se slučaju kristalizacija dogoditi mnogo brže. Ova činjenica samo znači da je proizvod nezreo ili da ima previše vlage. Tekući sloj na površini je fruktoza, a što je veća njegova količina, dulje će tvar biti tekuća.
- Komponente kristalizacije su glukoza i saharoza.
- Kada se temperatura promijeni, očvršćavanje se ubrzava.
- Ako proizvod sadrži veliku količinu minerala, kristalizacija će se dogoditi postupno, a ne nastaju slojevi.
Za očuvanje svih korisnih svojstava pčelarskog proizvoda potrebno ga je pravilno rastopiti koristeći dostupne metode kod kuće.