Mrkva je najstarija vrtna kultura koju danas itko poznaje. Njezin sladak i sočan ukus svima je poznat od djetinjstva. Povrće se konzumira svježe i kuhano. Ukusni sok i smoothie napravljeni su od proizvoda. Mrkva, čije koristi i štete nisu poznate svima, treba biti uključena u prehranu u određenoj količini, jer na različite načine mogu utjecati na tijelo različitih ljudi.

Opis i sastav proizvoda

Mrkva, koja je dvogodišnja biljka, članovi su obitelji Umbrella. Danas postoji mnogo sorti i sorti ove korijenske kulture. Po prvi put se na Sredozemlju počelo uzgajati povrće, iako neki znanstvenici vjeruju da se proizvod pojavio u Aziji.

Nova se kultura brzo proširila na druge zemlje i stekla svjetsku slavu. Na samom početku, mrkva se koristila kao lijek, no ubrzo je uzgojeno nekoliko njegovih vrsta koje su počele jesti. Svježe ili kuhano povrće posluživalo se uz razne vrste jela. Ubrzo su postali punjenje za torte. Iscijeđen iz soka od mrkve i dalje je omiljeno piće mnogih ljudi, a razlikuje se ne samo po svijetlom ukusu, već i u blagodatima.

Područja kuhanja, tradicionalne medicine i kozmetologije nisu potpuna bez mrkve. Koristi i štete za zdravlje ljudi nastaju zbog prisutnosti u povrću:

  • Vitamini - A, B1, B2, B3, B5, B8, B9, C, E, K, PP;
  • Makronutrijenti - kalij, kalcij, magnezij, natrij, sumpor, fosfor, klor;
  • Elementi u tragovima - aluminij, bor, vanadij, željezo, jod, kobalt, litij, mangan, bakar, molibden, nikl, fluor, krom, cink;
  • Esencijalna ulja.

Posljednji element odgovoran je za specifičan miris usjeva korijena. Proizvod sadrži 1, 3 g proteina, 0, 1 g masti i 7 g ugljikohidrata. Kalorični udio mrkve na 100 g iznosi svega 34 kcal, pa je ukusno povrće uključeno u sve dijete za mršavljenje .

Listovi biljaka se obično bacaju, jer malo ljudi zna za njegove prednosti. Zelenje od mrkve također sadrži vitamine i minerale. Korisni element je selen, koji je moćan antioksidans. Budući da se kofein nalazi u vrhovima, treba ga koristiti s velikom pažnjom kako ne bi izazvao nuspojave.

Ljekovita svojstva povrća

Mrkva je bogata čitavim kompleksom korisnih elemenata. Iz tog razloga je uključen u dnevnu prehranu osobe. Povrće se preporučuje konzumirati u sezoni nedostatka vitamina. Proizvod pomaže u suočavanju s mnogim bolestima. Obično se korijenski usjevi konzumiraju u velikim količinama ako je potrebno za poboljšanje vida, ali pomaže i u drugim slučajevima, pa je važno znati koliko je mrkva dobra za ljudski organizam .

  • Proizvod je izvrstan pomoć u jačanju i obnovi imuniteta. Mrkva je posebno važna tijekom razdoblja rehabilitacije.
  • Usjev korijena pomaže u obnovi krvne strukture, a također povećava razinu hemoglobina u njemu.
  • Korisni elementi sadržani u povrću pomažu u uklanjanju toksina i toksina iz ljudskog tijela.
  • Korištenje mrkve leži i u njegovom blagotvornom utjecaju na metaboličke procese.
  • Redovita upotreba povrća, zahvaljujući kaliju u sastavu, ima pozitivan učinak na aktivnost kardiovaskularnog sustava.
  • Proizvod poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Velika količina vlakana u korijenu usjeva omogućuje dobru obradu hrane.
  • Mrkva djeluje kao odličan antidepresiv tijekom nedostatka vitamina. Oslobađa osobu negativnih emocija i naboja novim snagama i energijom.
  • Ukusno povrće uključeno je u obnovu vida i sprječavanje glaukoma, katarakte i degeneracije makule.
  • Antiseptička i protuupalna svojstva čine proizvod koristan za prehlade i bolesti grla i usta.
  • Pire od povrća koristi se za obnavljanje kože nakon promrzlina, kao i kod opeklina i manjih rana.
  • Mrkva aktivira redoks procese koji se događaju u stanicama.
  • Beta-karoten, sadržan u usjevi korijena, inhibira starenje stanica u ljudskom tijelu. Stoga se mrkva savjetuje ženama koje žele izgledati mlado i lijepo.
  • Prisutnost kalcija u povrću pomaže jačanju koštanog sustava.

Biljna kultura široko se koristi u području kozmetologije. Pomaže u zacjeljivanju kože i njenoj njezi. Proizvod će pomoći da kosa postane jaka i sjajna. Također poboljšava stanje noktiju, koji su kod mnogih ljudi tanki i lomljivi. Korijen usjeva pomaže u jačanju zuba i desni. Uz to, zabilježen je utjecaj mrkve na trajanje štavljenja. Stručnjaci preporučuju jesti 1-2 korijena prije sunčanja kako bi dugo vremena popravljali atraktivan ton kože.

Tko je indiciran za upotrebu

Mrkva je jedan od najvažnijih proizvoda na svijetu. Korijenski usjevi namijenjeni su djeci, trudnicama i dojiljama, dijabetičarima i starijim osobama. Ove biljne kulture mogu konzumirati ove skupine bez brige, jer ne izazivaju alergijske reakcije. Tako da se sirovi proizvod bolje apsorbira, pomiješa se sa kiselim vrhnjem.

Mrkva se često koristi u preventivne svrhe. Sok od mrkve bit će koristan osobama s prekomjernom pobudom ili nestabilnom psihom. Ljekoviti napitak pomoći će kod visoke razine kolesterola. Francuski znanstvenici otkrili su korisnost proizvoda u plućnoj tuberkulozi. Dokazano je i da redovita upotreba povrća smanjuje rizik od razvoja sepse nakon porođaja.

Liječnici preporučuju korištenje ljekovitog proizvoda za sljedeće bolesti:

  • anemija;
  • Bol u grlu;
  • ateroskleroza;
  • bronhitis;
  • Varikozne vene;
  • hipertenzija;
  • hemoroidi;
  • Zatvor i probavne smetnje;
  • impotencije;
  • Moždani udar;
  • Infarkt miokarda;
  • Koronarna bolest srca
  • pretilosti;
  • trovanja;
  • Dijabetes melitus;
  • Ekcem.

Vitamin A ima pozitivan učinak na zdravlje jajnika. Iz tog razloga treba ga uključiti u prehranu žena koje pate od neplodnosti ili genitalnih bolesti. Vrhovi mrkve pomažu kod visokog krvnog tlaka, a svježi sok od povrća korijena naranče koristi se protiv ciroze, bolesti bubrega, stresa kod žena i niske potencije kod muškaraca.

Kontraindikacije i nuspojave

Mrkva zauzima jedno od vodećih mjesta među proizvodima koji mogu izliječiti mnoge probleme ljudskog tijela. No, ovaj usjev korijena može biti štetan u nekim slučajevima, stoga se prije konzultacije s njim obavezno posavjetujte sa stručnjakom.

Ukusno povrće korijena kontraindicirano je kod određenih bolesti:

  • Čir na želucu ili dvanaesniku;
  • pankreatitisa;
  • Gastritis s visokom kiselošću;
  • kolitis;
  • Upalni procesi u tankom crijevu;
  • Bubrežni kamenci;
  • Akutni oblik dijabetesa;
  • Individualna netolerancija.

U prisutnosti ovih bolesti zabranjeno je jesti mrkvu i svježe i kuhane. Čak i svježi sok može nepovoljno utjecati na razvoj jedne od tih bolesti.

Dnevna doza konzumiranog proizvoda ne smije prelaziti 300 g (ili 3-4 prosječnog voća). Ako se norma prekorači, primjećuje se požutjelost kože i proteina očiju, glavobolja, pospanost, mučnina i povraćanje.

Djeci se može dati sok od mrkve od 6 mjeseci. Ali u fazi dojenja još uvijek nije moguće uvesti proizvod u bebinu prehranu, jer prisutnost velike količine kiseline u povrću može dovesti do iritacije sluznice u želucu. Preporučljivo je davati mrkvu djeci starijoj od 1 godine. U ovom će slučaju biti moguće izbjeći negativne posljedice. Ako dijete, nakon što je pio sok ili pire korijenovog povrća, ima alergiju, treba ga pokazati liječniku.

Kofein u vrhovima mrkve može dovesti do nelagode u želucu. Svježe bilje se ne preporučuje zbog problema s crijevima i drugim organima probavnog trakta, ali umjereno neće biti štetno ako prođe toplinsku obradu.

Prednosti kuhane mrkve

Sirova mrkva, čije su koristi i štete za tijelo odavno dokazane, praktički ne predstavljaju probleme u njezinoj upotrebi. Neke ljude zanima je li mrkva zdravija - sirova ili kuhana. Nakon toplinske obrade, mnogi proizvodi imaju tendenciju da izgube određenu količinu hranjivih sastojaka, ali u slučaju usjeva korijena naranče, stvari su nešto drugačije.

Do sada se znanstvenici i obični ljudi svađaju kako će proizvod biti korisniji. Da biste maksimalno iskoristili povrće, trebali biste razumjeti detalje.

U kuhanoj mrkvi primjećuje se najveća količina antioksidansa nego u svježoj. Premašuje razinu potrebnih komponenti u potonjem za 35%. Ako postoji potreba za brzim uklanjanjem toksina iz tijela, tada biste trebali jesti ukusno voće, termički obrađeno. Oni mogu inhibirati rast atipičnih stanica.

Ali istodobno s porastom antioksidanata tijekom toplinske obrade dolazi do smanjenja količine askorbinske kiseline i vitamina. Stoga će kuhano povrće korijena imati manje utjecaja na imunološki sustav od sirovog.

Svježa mrkva se ne preporučuje kod bolesti probavnog sustava, jer se slabo apsorbira. Ali kuhani proizvod može se jesti čak i kod čira.

Nakon toplinske obrade, kalorični sadržaj mrkve smanjuje se za 10-15 kcal, ali se sadržaj ugljikohidrata u njemu povećava. Ljudi koji prate njihovu figuru trebali bi ujutro jesti kuhano korijensko povrće kako bi se do večeri napunili sporim ugljikohidratima. Prije odlaska u krevet, ne preporučuje se korištenje takvog proizvoda.

Iz tih nijansi proizlazi da kuhano povrće praktički ne gubi svoja korisna svojstva. Ali dugotrajno skladištenje može dovesti do gubitka vrijednosti voća, pa bi korisne komponente mrkve trebale obogatiti vaše tijelo u sezoni, jer prošlogodišnji uzorci neće imati željeni učinak na zdravlje ljudi.

Zdrav proizvod nakon toplinske obrade pomaže povećati apetit. Kuhano voće savjetuje se sklonom razvoju senilne demencije. Budući da željezo i jod ostaju u povrću u istoj količini, to se može uključiti u prehranu kod ljudi koji pate od anemije. Pojačati djelovanje korijenskih kultura u kombinaciji s repe.

Savjeti za odabir i pohranu

Neki radije uzgajaju mrkvu sami u svojoj ljetnoj kućici. U ovom slučaju možete biti sigurni da plodovi neće sadržavati štetne sastojke, jer se primjerci iz trgovine često tretiraju s kemikalijama koje produljuju njihov rok trajanja. Međutim, nemaju svi priliku uzgajati povrće. Mrkvu možete kupiti u trgovini, ali morate znati određena pravila kako se ne biste spotaknuli na nekvalitetan proizvod.

Svježe povrće se može kupiti u proljeće. Mladi mali plodovi imaju osjetljiv i blag okus. Ljeti se veći broj uzoraka nalazi na policama. Imaju oštriji okus. Najslađi korijenski usjevi beru se u jesen ili početkom zime.

Kvaliteta mrkve može se odrediti s nekoliko kriterija. Povrće treba biti ravno, glatko i čvrsto. Minimalna težina jednog primjerka trebala bi biti najmanje 150 g. Dobri usjevi korijena imaju svijetlo narančastu nijansu, a vrhovi mrkve zelenkast.

Trula i tromi mrkva nije prikladna za konzumaciju. Rastovi su znak oboljelih plodova koji sadrže štetne nitrate.

Nakon kupnje, vrhovi mrkve se režu, ako nema potrebe za zelenilom. Sami plodovi moraju se očistiti od prljavštine. Voće se čuva u plastičnim vrećicama na balkonu ili u hladnjaku ne više od dva tjedna. Mrkva se ne smije držati pored jabuka, zbog čega njen okus postaje gorak.

Neki radije oguljuju mrkvu i prolaze je putem rerne. Mljeveno povrće stavlja se u polietilen i stavlja u zamrzivač, u kojem se proizvod može čuvati cijelu zimu.

Mrkva, čija su korisna svojstva i kontraindikacije u potpunosti proučena, može se uvažiti. Povrće donosi mnogo koristi organizmu i pomaže u liječenju čak i najkompleksnijih bolesti . Ali samo u umjerenim količinama korijeni naranče blagotvorno će utjecati na ljudsko tijelo.

Kategorija:

Zdravlje