Kad dođe vrijeme za sazrijevanje voća, mnoge domaćice pripremaju džem, slatke džemove kako bi zimi obradovale domaće deserte. A također je sezona konzerviranja završena bez pripreme mirisnih kompota iz voća ili raznih bobica. Šljiva postaje vrlo popularna u ovom razdoblju - poznata voćna kultura iz koje možete pripremiti osvježavajući napitak vedrog i bogatog ukusa.

Korisna svojstva šljive i pravila za njezinu obradu

Plodovi šljive imaju vrlo ugodan i nježan okus, osim toga, imaju mnoga korisna svojstva. Žlica voća sadrži puno šećera, organskih kiselina, pektina i osnovnih vitamina, poput C, B, A, B 2, PP.Zbog ovog sastava šljive se često koriste u medicinskoj i dijetalnoj prehrani.

Slatko voće mogu konzumirati osobe s bolestima jetre i bubrega, aterosklerozom, žuticom i dijabetesom. Imaju dezinfekcijsko i laksativno djelovanje na crijeva i pomažu kod zatvor.

Šljive se posebno preporučuju osobama s kardiovaskularnim bolestima, jer ovo voće pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i jačanju zidova krvnih žila. Terapeutski učinak postiže se zbog visokog sadržaja vitamina P (rutina). Ova komponenta prilično je otporna na visoke temperature i ne raspada se tijekom kuhanja, pa su kompot od šljiva i džem vrlo zdravi.

Savjeti za odabir i očuvanje voća

Domaće piće ugodno je utažiti žeđ u bilo koje doba godine. Svježe pirjane šljive mogu se pripremiti ljeti, a konzerve konzervi savršene su za upotrebu zimi. Nije ga teško pripremiti, čak će se i početnik kuhati u postupku pripreme, ali kako bi napitak bio posebno aromatičan i ukusan, morate se pridržavati sljedećih pravila:

  1. Za konzervirano pirjano voće najbolje je odabrati voće u kojem se kost lako odvaja od pulpe. Stoga se preporučuje obratiti pozornost na sljedeće sorte: moskovski mađarski, zeleni, kasni šunka, talijanska Ugorka.
  2. Sve voće treba sortirati, razvrstati po veličini i dobro oprati tekućom vodom.
  3. Za kompote za zimu obično se bira zrelo i meko voće, bez truleži i jakih oštećenja. Velike šljive izrezane su na dva dijela i izvadi se kamen, a mali valjaju cijele.
  4. Ako želite da voće bude slatko, možete ga blanširati. Da biste to učinili, potrebno je 8-10 minuta zagrijati plodove u posebnoj otopini tople vode i sode (5 grama sode treba uzeti na 1 litru tekućine). Tijekom obrade, kore odvoda počinju puknuti, zbog čega šećer slobodno prodire u pulpu.
  5. Da bi kompot bio ugodnog i osebujnog ukusa, u njega možete dodati cimet, vanilin, klinčiće, crno vino ili med.
  6. Količina šećera koja je potrebna za piće obično ovisi o vrsti voća. Ako su prilično kisele, možete dodati 500 grama šećera u 1 litru tekućine. Za slatko voće trebat će manje.
  7. Da bi kompotu bio pikantan okus i svježu aromu, može se kuhati zajedno s drugim bobicama i voćem.

Vrijedno je uzeti u obzir da se napitak iz konzerve napravljen od šljiva sa sjemenkama može čuvati ne više od jedne godine, jer se u njemu mogu formirati štetne tvari i postat će neprikladan za konzumaciju. Da biste napravili kompot od šljiva za zimu, recepte možete pronaći na Internetu ili kuharicama.

Jednostavni recepti za voćna pića

Postoje mnogi recepti za kompot od šljiva. Kako bi okus napitka bio bogat i aromatičan, preporučuje se korištenje zrelog voća. Uz to, kaša zrelog voća ima prilično slatkast okus, što znači da se kompotu može dodati minimalna količina šećera, što je vrlo dobro za zdravlje.

Kompot od voća i šećera od šljiva

Priprema ovog napitka ne zahtijeva prethodno blanširanje voća. Za valjanje ovog kompota trebat će vam velike i meke šljive . Priprema se brzo i jednostavno, a rezultat je umjereno slatko piće, bogatog ukusa i lagane kiselosti, koje će cijeniti svi članovi vaše obitelji.

Korištene komponente:

  • voda - 2 l;
  • šljiva - 3 kg;
  • šećer - 700 g.

Način kuhanja:

  1. Rasporedite voće i temeljito isperite vodom iz slavine. Zatim ih stavite u fil za punjenje da višak tekućine stakne.
  2. Sada morate ukloniti sve kosti iz šljiva. Možete ukloniti kožu plodova.
  3. Sterilizirajte staklenke i dobro prokuhajte poklopce.
  4. Šljive stavite u staklenke.
  5. Napravite slatki sirup. Da biste to učinili, ulijte šećer u kipuću vodu i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
  6. Ulijte sirup u voćne staklenke i sterilizirajte ih oko 30 minuta.
  7. Zatim ih razvaljajte i stavite da se ohlade.

Takav kompot sigurno će se svidjeti djeci. A također će biti prekrasan osvježavajući napitak za odrasle, sposoban dati vitalnost i pružiti tijelu potrebne vitamine u hladnoj sezoni.

Blanširani voćni napitak

Još jedan kompot od šljive, čiji je recept također vrlo jednostavan za izvedbu. Trebat će vam male šljive. Morat će ih se koristiti u cijelosti, a prije stavljanja u staklenke, tretirati s otopinom sode.

Korištene komponente:

  • male šljive - 2, 5-3 kg;
  • šećer - 800 g;
  • voda - 2 l;
  • soda - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Rasporedite plodove i operite čistom vodom. Zatim ih stavite u vruću vodu s otopljenom soda i blanširajte dok njihova koža ne postane meka.
  2. Potom plod isperite hladnom vodom i složite u banke.
  3. Sada treba prokuhati sirup. Da biste to učinili, stavite šećer u tavu s vodom i malo prokuhajte smjesu.
  4. Šljive u staklenke prelijte sirupom i sterilizirajte ih 20 minuta.
  5. Preklopite poklopce, pokrijte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade.

Slatki kompot može se koristiti kao osnova za pripremu kuhanog vina ili kao desertni napitak za svečanim stolom.

Ukusne pirjane cijele šljive

Takva pića mogu se pripremiti bez muke kako bi se sjemenke uklonile iz ploda. Pirjane šljive s jama za zimu dobit će neobičan i bogat okus ako mu dodate razne začine. Dobro će se slagati muškatni oraščić, cimet, vanilija, klinčić ili drugi aromatični sastojci koji vam se sviđaju.

Piće od šljive uz začine i crno vino

Isprobajte ukusan voćni kompot s aromatičnim začinima. Za njega je bolje odabrati sočnu šljivu srednje veličine, tako da napitak dobije bogatu boju i okus. Začini mogu koristiti bilo koji ili predloženi u ovom receptu.

Korištene komponente:

  • voda - 3 l;
  • voće - 2, 5 kg;
  • šećer - 850 g;
  • suho crno vino - 2 l;
  • klinčići - 4 komada;
  • vanilin - 10 g;
  • cimet - 1-2 štapića;
  • zvjezdasti anis - 2 komada.

Priprema:

  1. Pripremite plodove - dobro isperite, osušite i stavite u staklenke tako da zauzmu polovicu volumena.
  2. Uzmite tavu, u nju ulijte vodu i vino, a zatim dodajte šećer i vaniliju. Donesite tekućinu do vrenja, u nju stavite preostale začine, a zatim kuhajte sve sastojke oko 5 minuta na laganoj vatri.
  3. Nakon kuhanja smjesu ohladite i procijedite kroz sito.
  4. Ulijte staklenke s voćem sa sirupom i razvaljajte ih sterilnim poklopcima.
  5. Gotov kompot zamotajte u deku i stavite na pod za hlađenje.

Ovo piće može se koristiti za pripremu koktela za praznik.

Voćni kompot s mednim sirupom

Piće od šljiva na juhu od meda izvrsna je poslastica nakon večernje večere s obitelji. Priprema se bez dodatka šećera, sadrži mnogo vitamina i minimalan broj kalorija, pa se smatra najkorisnijim za ljude koji prate njihovu težinu.

Korištene komponente:

  • šljive - 2, 5 kg;
  • med - 800 grama;
  • voda - 2 litre.

Način kuhanja:

  1. Za ovo piće birajte srednje velike, zrele i čvrste šljive. Zatim ih operite i ne zaboravite riješiti stabljike. Zatim stavite voće u veliku posudu.
  2. Napravite sirup. Da biste to učinili, kombinirajte vodu s medom i kuhajte oko 3-5 minuta.
  3. Ulijte pripremljeno voće u sirup i ostavite 24 sata.
  4. Zatim procijedite juhu od meda u neku posudu, a šljive stavite u sterilne staklenke.
  5. Ponovno dovedite sirup do vrenja i napunite ga staklenkama s voćem.
  6. Zatim ih sterilizirajte u vrućoj vodi otprilike 6-7 minuta nakon vrenja.
  7. Razvaljajte staklenke s poklopcima, pokrijte pokrivačem i pričekajte da se potpuno ohlade.

Gotov je kompot od šljiva i meda, savršen je kao desertni napitak za dječji stol. I također savršeno nadopunjuju okus slastičarskih proizvoda.

Šljive od šljiva

Ako nemate vremena za pripremu domaćih pripravaka, možete uspješno zamrznuti voće u zamrzivaču, tako da u pogodno vrijeme za kuhanje kompota iz smrznutih šljiva, čiji je recept sigurno poznat svakoj domaćici.

Osim toga, gotovo svi potrebni vitamini i hranjive tvari čuvaju se u smrznutim šljivama, a pića iz takvog proizvoda vrlo su aromatična, bogate boje i ukusa.

Pijte od smrznutih šljiva i bobica

Predivan kompot, vrijednog sastava obogaćenog raznim vitaminima. Prije pripreme šljive šljive ne trebate odmrzavati, jer će tada izlučiti sok u kojem će ostati sve korisne tvari. Stoga voće trebate koristiti dok se ne otope.

Korištene komponente:

  • šljive - 400 g;
  • ribizla (svježa) - 50 g;
  • limunova korica - 5 g;
  • voda - 2 l;
  • šećer - po vašem ukusu.

Opis preparata:

  1. Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru i dovedite do vrenja.
  2. Zatim dodajte smrznuto voće, ribizlu, šećer i kuhajte oko 5 minuta.
  3. Zatim stavite limunovu koricu i kuhajte još 3-5 minuta.
  4. Kompot je spreman, maknite tavu s vatre, čvrsto pokrijte i ostavite da se pirja 15 minuta da se okus dublje otopi.

Vitaminski napitak dat će vam naputak živosti i dobrog raspoloženja u bilo koje doba godine. A također će savršeno vratiti snagu tijekom prehlade, poboljšati probavni sustav i ojačati imunološki sustav.

Pirjane marelice, jabuke i smrznute šljive

Ovaj ukusni napitak priprema se vrlo brzo, a zahvaljujući prisutnosti različitog voća, sadrži nezamjenjive vitamine i minerale.

Korištene komponente:

  • šljiva - 300 g;
  • marelice (svježe) - 150 g;
  • jabuke (svježe) - 2 komada;
  • šećer - 150 g;
  • voda - 2, 5 l.

Opis preparata:

  1. Operite jabuke i marelice, narežite na male kriške i uklonite sjemenke.
  2. Ulijte vodu u spremnik, stavite da prokuha, a zatim u nju stavite svježe voće i smrznute šljive.
  3. Nakon vrenja tekućine, kuhajte sve komponente 5 minuta i isključite vatru.
  4. Napitak zatvorite poklopcem i ostavite neko vrijeme, tako da njegov okus postane živahniji i sočniji.

Ukusni kompot može se konzumirati vruć ili hladan, ovisno o vašim željama. Tijekom kuhanja preporučuje se eksperimentiranje, dodajući mu drugo voće ili omiljene začine koji će piće učiniti aromatičnim i jedinstvenim.

Savjeti za domaćice

Iskusni kuhari imaju nekoliko tajni, zahvaljujući kojima su voćni kompoti posebno ukusni i originalni. Evo glavnih:

  • Za piće u konzervi najbolje je pročišćena ili izvorska voda.
  • Ako želite da se šljive ne rasprsnu tijekom toplinske obrade, probodite ih vilicom na 2-3 mjesta.
  • Da bi kompot zadržao maksimalnu količinu hranjivih sastojaka, mora ga prokuhati na laganoj vatri, a zatim ga ukloniti sa štednjaka i ostaviti da se kuha 1-2 sata.
  • Sve začine i začine prije dodavanja u tavu treba podijeliti na male komade, a na kraju kuhanja sipati prstohvat soli - to će piću dodati okus.
  • U kompot od vrlo slatkih šljiva možete staviti komadiće zelene jabuke ili nekoliko kriški limuna.
  • Voće iz konzerviranog napitka preporučuje se koristiti kao desert ili koristiti kao nadjev za torte.
  • Posude s kompotom od šljive treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu, bez pristupa sunčevoj svjetlosti.

Šljiva je popularna i jeftina kultura koja ima jedinstven ukus i mnoštvo korisnih svojstava. Obavezno pripremite voćne napitke na temelju njega na različite načine, a vaše kulinarske sposobnosti cijenit će sva ukućana i gosti pozvani na domaći banket.

Kategorija:

Kulinarstvo