Za normalno funkcioniranje, tijelu je potrebno mnogo različitih hranjivih sastojaka. Da biste to učinili, važno je osigurati uravnoteženu prehranu, koja bi trebala uključivati ​​raznoliku hranu. Kalij je od velike važnosti za rad svih sustava ljudskog tijela. Ali sadržaj kalija u proizvodima može biti različit. Stoga morate znati gdje je to predstavljeno u velikim količinama i pokušati ih koristiti svaki dan.

Glavne funkcije

Kalij ima važnu ulogu u ljudskom tijelu . Zahvaljujući njemu osigurava se kontrakcija mišića i prenose se živčani impulsi. Uzbudljivost živčanog sustava, kao i stupanj kontrakcije mišića, uvelike ovisi o sadržaju ove tvari u tijelu.

Mnogi mišići i stanice živčanog sustava imaju poseban kanal kroz koji se ova komponenta kreće unutar stanice. Ponekad se slobodno kreće, ali često je njegovo kretanje blokirano ili ga u tijelu jednostavno nema dovoljno. U takvim slučajevima, postoji ozbiljna prijetnja zbog normalnog funkcioniranja mišića i živčanog sustava.

Ova tvar sudjeluje u skladištenju ugljikohidrata, koje mišići koriste kao svoj glavni izvor energije. Ako u tijelu nedostaje ova komponenta, tada neće biti mogućnosti stvaranja takvog spremišta.

Kalij je također od velike važnosti za osiguranje stabilne ravnoteže elektrolita i kiseline u bazi. Zahvaljujući njemu uklanjaju se gubici kalcija. To je posebno važno ako je osoba na dijeti ili u njegovoj prehrani prevladava velika količina soli.

Stopa potrošnje

U odrasloj osobi koja nema zdravstvenih problema, tijelo sadrži 250 g kalija. Da bi se kontinuirano održavala ova razina, potrebno je u prehranu uključiti namirnice s visokim udjelom kalija. Dnevna stopa koju preporučuju stručnjaci treba biti sljedeća:

  • za djecu - 650-700 mg;
  • za odrasle - 1800-2200 mg;
  • za trudnice - 3500 mg;
  • za sportaše, kao i ljude koji moraju stalno podnositi teške fizičke napore - do 4500 mg.

Određeni skup faktora utječe na potrebe ljudskog tijela u kaliju:

  • mjesto prebivališta;
  • tjelesna težina
  • tjelesna aktivnost;
  • opće fizičko stanje.

Kada se osoba aktivno znoji, uzima diuretike ili ima produljenu proljev, povraća, tada se stopa konzumacije ove tvari znatno povećava.

Popis proizvoda

Nije tako teško pružiti tijelu ovu tvar u dovoljnim količinama. Ova mineralna komponenta predstavljena je u mnogim proizvodima koji su dostupni u bilo kojim supermarketima.

Većina ljudi uopće ne zna koja hrana sadrži kalij, iako je mnogi od njih koriste svaki dan. Da biste izbjegli manjak ove tvari, morate se upoznati s rekordnim proizvodima o sadržaju ove tvari i pokušati ih koristiti što je češće moguće.

Izvori kalija biljnog podrijetla

Kalij je u različitim količinama prisutan u raznim povrćem i voću, kao i žitaricama. Najviše ga nalazimo u marelicama, bananama, avokadu. Može se naći i u značajnoj koncentraciji u breskvama, krumpiru i porubim gljivama, kao i u briselskoj klice. Bogate su rajčicom, češnjakom i špinatom. Ako govorimo o žitaricama koje sadrže ovu mineralnu komponentu u visokoj koncentraciji, može se primijetiti heljda i zobena kaša. U velikim količinama ta je supstanca prisutna i u sušenom voću. Dosta ga se nalazi u borovima i orasima, bademima i lješnjacima.

Uključujući biljnu hranu s visokim sadržajem kalija u vašu prehranu, potrebno je pridržavati se određenih preporuka tijekom njihove upotrebe, tako da tijelo ove tvari apsorbira u maksimalnoj količini:

  • odabirom povrća i voća, potrebno je dati prednost u korist svježe, s elastičnom kožom, bez oštećenja;
  • povrće uzgojeno u njihovom prigradskom području najbolje je čuvati na suhom mjestu, koje bi trebalo biti dovoljno hladno;
  • ako se povrće i voće koriste za pripremu raznih jela, gdje je potreban uvjet toplinska obrada, najbolje je kuhati ih ili peći kako biste sačuvali ovaj element. Ako su proizvodi dugo namočeni ili kuhani u vodi, tada kalij ulazi u nju;
  • izrezati i očistiti hranu neposredno prije obroka;
  • većina biljnih proizvoda kalija sadrži tijekom zrenja. Stoga zimi umjesto nekih plodova možete koristiti suhe marelice, grožđice i suhe šljive;
  • tijekom pripreme žitarice ne bi trebale biti jako kuhane;
  • Orašasti plodovi moraju se kupiti u neočišćenom obliku, jer se s dugotrajnim izlaganjem zraku štetne tvari nakupljaju u njima.

Životinjski proizvodi

Uz povrće, postoji mnogo životinjskih proizvoda koji oduševljavaju veliku koncentraciju kalija. Uključuju mlijeko, kefir s visokim udjelom masti i sir. Ovaj element možete pronaći i u kiselom vrhnju, siru, kao i u jetri i različitim vrstama ribe. Proizvodi koji sadrže velike količine kalija uključuju jaja.

Da bi proizvodi životinjskog podrijetla zadržali maksimum korisnih tvari, potrebno je pridržavati se sljedećih pravila prilikom pripreme i skladištenja:

  • meso i druga imena životinjskog podrijetla pripadaju grupi pokvarljivih, stoga za kuhanje trebate odabrati samo svježe proizvode i jesti ih što je prije moguće i ne oklijevajte s toplinskom obradom;
  • meso, jetra ili riba mogu se kupiti za buduću upotrebu i zamrznuti na kratko vrijeme. Moraju se odmah oprati, a zatim podijeliti u porcije koje se mogu pojesti u jednom potezu. Svaki komad treba zamotati u foliju ili se kao ambalaža može koristiti plastični omot. Preporučuje se čuvanje smrznutog mesa na temperaturi od -12 do -24 stupnja;
  • ako se za pohranu mesnih proizvoda ili ribe koristi hladnjak, a ne zamrzivač, svi se proizvodi moraju staviti u plastičnu ili staklenu posudu i pokriti poklopcem. U takvim uvjetima hranu treba čuvati na temperaturi od 0 do -3 stupnja. U ovom se načinu meso i riba mogu čuvati najviše 2 dana;
  • ako nije moguće staviti meso na čuvanje u hladnjak, može se ostaviti na hladnom mjestu i čuvati do 2 dana. Prije toga, da se ne pokvari, treba ga podmazati limunskom kiselinom ili ocatom. Alternativno, meso možete posuti jogurtom ili kefirom.

Višak mikronutrijenata

Hiperkalemija je bolest u kojoj je višak ovog elementa u tragovima prisutan u tijelu. Izuzetno je rijedak, ali ipak vrijedi obratiti pažnju na signale koje tijelo daje i održavanje ravnoteže minerala i vitamina u njemu. Ali za to prvo morate shvatiti koja hrana ima kalij. Hiperkalemija se može utvrditi na temelju sljedećih simptoma:

  • pretjerana uznemirenost živčanog sustava;
  • pojava neuspjeha u radu srca;
  • oslabljena funkcija bubrega. Pojava disfunkcije ovog organa dovodi do povećane diureze, kao i pojave bolnih senzacija u mišićima.

Prisutnost visokih koncentracija kalija u tijelu je opasna jer s vremenom može uzrokovati nedostatak kalcija. Ne pokušavajte samostalno dijagnosticirati ovo stanje. Ako se otkriju simptomi hiperkalijemije, najbolje je konzultirati liječnika koji će obaviti pregled, a ako je dijagnoza potvrđena, on će propisati liječenje. Ova se bolest može otkriti tek nakon krvnih pretraga i dijagnoze funkcija unutarnjih organa. Da bi se precizno utvrdilo je li nastala patologija hiperkalemija ili neka druga bolest, samo opisi simptoma pacijenta nisu dovoljni.

Srećom, rješavanje ove bolesti ne zahtijeva ozbiljne troškove. Može se izliječiti u prilično kratkom vremenu. Glavna mjera za normalizaciju sadržaja kalija u tijelu je poštivanje određene prehrane. Da biste smanjili koncentraciju kalija, potrebno je preispitati prehranu i odbiti koristiti hranu koja sadrži ovaj element u tragovima u velikim količinama. Upotreba lijekova za uklanjanje hiperkalemije izuzetno je rijetka.

Ponekad se ta bolest može pojaviti zbog upotrebe lijekova koji sadrže kalij, a koji su bili propisani u tijeku nedostatka tijela. U takvim slučajevima rješenje problema može biti prestanak uzimanja propisanih sredstava. Ali prije nego što to učinite, trebali biste se obratiti medicinskoj ustanovi radi savjetovanja s liječnikom.

Nedostatak neke tvari u tijelu

Neki se ljudi moraju nositi sa situacijom kada u tijelu postoji nedostatak kalija. Kao rezultat toga, metabolizam i ravnoteža vode i soli mogu biti poremećeni. U tom slučaju tijelo počinje brzo gubiti tekućinu, osoba pojačava znojenje i češće nagovara na mokrenje. Posljedica toga je pojava poremećaja u radu srca i krvnih žila.

Manjak ovog elementa negativno utječe na krvni tlak. Osim toga, na sluznici se mogu stvoriti čirevi i erozije. U djece s nedostatkom kalija rast se usporava, proces stvaranja kostiju se osjetno pogoršava. Glavni simptomi koji ukazuju na nedostatak kalija u tijelu su:

  • suha koža, na kojoj se mikropukotine lako pojavljuju;
  • tanka kosa, koja je sklona krhkosti;
  • dugo ozdravljenje ozljeda koje su se dogodile na koži;
  • mučnina i povraćanje
  • učestalo mokrenje;
  • pojava glavobolje i bolova u mišićima;
  • grčevi u telećim mišićima;
  • stalni umor i pospanost.

Kako biste nadoknadili rezerve kalija u tijelu, potrebno je pregledati svoju prehranu i obogatiti je proizvodima koji je sadrže u visokoj koncentraciji. U ozbiljnim slučajevima nedostatka mikronutrijenata, liječnici propisuju uporabu posebnih lijekova koji mogu eliminirati njegov nedostatak.

Kako kalij ne uzrokuje zdravstvene probleme, potrebno je da prehrana bude uravnotežena i sadrži raznovrsnu hranu. U ovom slučaju, osoba će primati razne vitamine, uključujući kalij, i neće biti problema s nedostatkom ili prekomjernom opskrbom. U tom će slučaju tijelo normalno funkcionirati, zdravlje će se vratiti i neće biti razloga posjetiti liječnika.

Kategorija:

Zdravlje