Naranča je ukusno i zdravo voće, kojeg mnogi vole zbog svojih vitaminskih kvaliteta. Svijetlo voće je dobro ne samo u svom prirodnom obliku, od njih možete kuhati ukusne zalogaje. Džem od naranče poznat je po svojim korisnim svojstvima i neobičnom ukusu. Izvorna delicija sadrži mnogo vitamina, aminokiselina i minerala koje tijelu toliko trebaju zimi.

Opće preporuke

Najukusniji marmelada od naranče može se pripremiti koristeći kvalitetno voće. Slatko voće s minimalnim udjelom kiseline pogodno je za berbu. Prije nego što započnete s proizvodnjom domaćih dobrota, probajte svaku naranču kako biste utvrdili potrebnu količinu šećera.

Kada kupujete voće za desert, trebali biste obratiti pažnju na njihov izgled. Preporučljivo je odabrati cijele, lijepe plodove, bez oštećenja. Od zdrobljenih, trulih naranči ne možete napraviti džem svijetleg ukusa i bogate boje. Rok trajanja radnog dijela također ovisi o kvaliteti glavne komponente.

Za proizvodnju neobičnih delicija koristi se ne samo narančasta pulpa, zdrobljena limunska korica, komadi kore i čak osušene kore. Ovisno o načinu pripreme, plodove treba pravilno pripremiti:

  • Liječenje suhih kore zahtijeva obavezno namakanje. Komponenta se mora napuniti toplom vodom i ostaviti jedan sat. Nakon toga se tekućina ocijedi, a kore isjeku na tanke kriške.
  • Da biste napravili oguljenu naranču, plodovi se moraju blanširati. Ako se to ne učini, desert će imati neugodnu gorčinu. Tada je voće potrebno izrezati na tanke kriške i ukloniti sve kosti.
  • Da biste pripremili radni komad iz pulpe citrusa, naranču treba oguliti, izrezati na kriške, a zatim ukloniti sve kosti i filmove. Preostali proizvod mora biti ručno razrezan u komade željene veličine.

Sve manipulacije treba izvoditi u dubokoj posudi kako bi se sačuvao sav sok od naranče. Što više ostane, to će ukusniji i bogatiji džem biti. Da se desert ne gorči, morate pažljivo pregledati komponentu za kosti. Čak i jedno sjeme ulovljeno u poslasticu može pokvariti njegov okus.

Početak

Da biste pripremili aromatični džem s originalnim okusom, trebali biste znati s čime se naranča kombinira. Citrus je u savršenoj harmoniji sa svojim kolegama - limun, grejp, mandarina i limeta učinit će desert živopisnijim i bogatijim. Neki kuhari kažu da pri korištenju povrća marmelada od naranče dobiva nove boje. Najčešće se koriste mrkva, tikvica i tikvica.

Idealan rezultat može se postići kombiniranjem naranče s drugim voćem i bobicama. Banana, kivi, breskva, kres, ribizla, jabuka, kruška, marelica, persimmon i brusnica savršeni su. Đumbir i med dat će deliciji dahnu aromu i neobičan okus.

Prije početka rada trebali biste se pobrinuti za pripremu staklenki u kojima će se spremati desert. Sve posude moraju se temeljito oprati soda bikarbona, a zatim temeljito isprati tekućom vodom. Stavite limenke naopako na čisti kuhinjski ručnik tako da sva tekućina bude staklena. Nakon toga se spremnici steriliziraju. Taj se postupak može odvijati u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili nad parom. Poklopci su nekoliko minuta uronjeni u kipuću vodu, nakon čega se odmah koriste prema predviđenoj svrsi.

Pripremite potrebne proizvode i pribor, možete sigurno nastaviti s proizvodnjom domaćeg džema od naranče. Korak po korak recepti sa slikama pomoći će vam odabrati najprikladniju metodu pripreme i olakšati postupak stvaranja deserta.

Izvorni recepti

Svi su recepti jednostavni i jasni, pa svi mogu napraviti džem od naranče.

Oguljeni desert

Recept za marmeladu od naranče s oguljenjem vrlo je popularan među ljubiteljima originalnih dobrota. Skuhati takav desert nije teško čak ni za kuhara novaka. Jam je savršen kao nadjev za torte, torte, kolače i druge slastice. Nakon što ste skuhali šalicu aromatičnog čaja, dugo možete uživati ​​u njegovom netaknutom, luksuznom ukusu.

Trebat će vam:

  • tri kilograma naranče;
  • nekoliko kilograma šećera;
  • jednu i pol litre vode.

Walkthrough:

  1. Voće temeljito operite kuhinjskom četkom ili tvrdom stranom spužve. Osušite papirnatim ručnicima.
  2. Oljuštite kožu pokušavajući joj dati oblik uskih pruga. Možete upotrijebiti poseban uređaj za uklanjanje koštica, ljuštura ili oštrog noža.
  3. Stavite zdjelu u tavu i dodajte vodu. Pošaljite štednjak i dovedite do vrenja. Kuhajte 10 minuta uz lagano gutanje, nakon čega se tekućina ocijedi i napuni čistom vodom. Opet poslati na vatru, dovesti do vrenja i kuhati 2 minute. Iscijedite vodu.
  4. Slobodno oguljeno voće iz filmova i sjemenki. Izrežite kriške rukama na male komade i kombinirajte s korom.
  5. Dobivenu masu izvažite na kuhinjskoj vagi. To je neophodno za određivanje prave količine granuliranog šećera i vode.
  6. Ulijte voće sa šećerom u količini koja čini težinu ploda. Ulijte vodu. Za svaki kilogram citrusne mase treba vam pola litre tekućine.
  7. Pošaljite posudu s narančama na srednje jakoj vatri, dovedite do vrenja, a zatim kuhajte masu sat i pol. Džem se mora povremeno miješati drvenom lopaticom. Rezultirajuću pjenu treba ukloniti.
  8. Vruću, gustu marmeladu rasporedite u sterilne posude i razvaljajte.

Savjet: pripazite na kuhanje narančine kore. Ako ne promijenite vodu, gotova poslastica će imati neugodnu gorčinu.

Liječenje narančinom pulpom

Ako nema vremena za pripremu oguljene citrusne kore, idealan je recept od džema od naranče, gdje se koristi samo meso ovih ukusnih plodova. Delikatesa ima manje zasićen okus i aromu, ali ispada da je vrlo nježna. Divan desert nevjerojatno je pogodan za večernje ispijanje čaja.

proizvodi:

  • po kilogramu naranče i šećera;
  • jednu i pol čašu vode.

proces:

  1. Ogulite voće. Podijeljeno na kriške uklanjanjem bijelog sloja. Oslobodite meso od filma i sjemenki, vodeći računa da ne oštetite oblik komada.
  2. Ulijte vodu u duboku posudu, dodajte šećer i pošaljite na umjerenu vatru. Donesite sirup do vrenja, a zatim u njega spustite kriške naranče. Pričekajte da ponovo prokuha i maknite s vatre. Ostavite jedan sat.
  3. Nakon određenog vremena, sirup ocijedite u zasebnoj posudi. Slatku masu stavite na malu vatru i kuhajte 10 minuta nakon ključanja. Dodajte voćne kriške i nastavite kuhati dok naranče ne postanu bistre (oko četvrt sata).
  4. Odmah sipajte džem u pripremljene staklenke i razvaljajte.

Savjet: Polovinu naranče možete zamijeniti mandarinama, a voće pripremate na isti način. Okus deserta postat će rafiniraniji i originalniji.

Berba citrusa s limunom

Svi slatkiši sigurno će cijeniti neobičan okus džema od naranče i limuna. Slatka, gusta i pikantna delicija pogodna je ne samo kao desert. Takav je radni dio zasićen velikim brojem vitamina i minerala, potrebnih tijelu u hladnoj sezoni. Da biste zaboravili na prehlade, jedite svakodnevno jednu žlicu ukusne i originalne poslastice.

Trebat će vam:

  • po kilogramu limuna i naranče;
  • dva kilograma šećera;
  • pola litre vode.

Upute:

  1. Voće stavite u duboku zdjelu i preko nje prelijte kipućom vodom. Ostavite 5 minuta, a zatim isperite pod tekućom vodom.
  2. Očistite voće i narežite na tanke kolutove. Pažljivo, pokušavajući ne oštetiti oblik ploda, uklonite sve kosti.
  3. Pomiješajte vodu sa šećerom i stavite na malu vatru. Dovedite do vrenja i pričekajte potpuno otapanje kristala šećera.
  4. U dobiveni sirup dodajte pripremljene citruse i ponovo prokuhajte. Povremeno promiješajte, kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
  5. Vrući desert ulijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.

Savjet: da biste povećali količinu hranjivih sastojaka, pekmezu treba dodati marmeladu. Dosta luka jednog limuna i dvije naranče. Komponenta se mora izrezati na tanke trake, sipati kipuću vodu i ostaviti 10 minuta. Tada se tekućina mora ocijediti, ponovo procijediti vrućom vodom i ostaviti isto vrijeme. Ukupno, postupak treba ponoviti 4–5 puta (da biste se riješili gorčine). U sirup zajedno s voćem dodajte pripremljenu koru.

Narančina marmelada s đumbirom

Džem od naranče i đumbira odlikuje se vrlo neobičnim, profinjenim okusom. Korijen zasiti desert korisnim svojstvima i daje mu jedinstveni okus. Konzistencija pekmeza razlikuje se i od klasične delicije: pripravak u obliku pirea više liči na pekmez. Desert je savršen i u neovisnom obliku i kao nadjev za razne slastice.

proizvodi:

  • jedan limun;
  • po kilogramu naranče i šećera;
  • srednje veličine korijena đumbira (oko 100 g);
  • dvije litre vode.

proces:

  1. Isperite i ogulite citruse. Iz dobivene kaše istisnite sav sok.
  2. Ogulite, isperite i nasjeckajte đumbir na sitnoj rerni.
  3. Masu citrusa prođite kroz mlin za meso.
  4. U prikladnoj posudi kombinirajte voće, sok, đumbir, šećer i vodu. Stavite masu na štednjak i, miješajući, zagrijavajte na laganoj vatri.
  5. Nakon vrenja vatru treba malo povećati i postupak kuhanja nastaviti sve dok se delikatesa ne zgusne (oko 20 minuta). Masa se mora povremeno miješati da se ne izgori.
  6. Vrući džem rasporedite po bankama i razvaljajte.

Savjet: limun se može zamijeniti grejpom, okus džema od ove rotacije samo će se poboljšati. Međutim, količina šećera morat će se malo povećati da se ne osjeti gorčina grejpa.

Preporuke i savjeti

Izrada marmelade od naranče jednostavan je postupak. Provedeno vrijeme će se više nego isplatiti iznenađenjem i zahvalnošću rođaka koji su okusili neobičnu poslasticu. Da bi se desert uvijek pokazao ukusnim i mirisnim, a također dobro čuvan, treba se pridržavati nekih pravila:

  • Vruće staklenke s dekicama treba ohladiti tako što ćete ih prvo okrenuti naopako i zamotati u toplu deku.
  • Ohlađeni džem treba čuvati u suhoj, hladnoj i tamnoj prostoriji. Izravna sunčeva svjetlost na radnim dijelovima nije dopuštena! To pokvari ne samo boju delicija, već i njen okus.
  • Ako se pekmez priprema bez kore, tada će korica naranče pomoći da mu daju svijetli okus. Dosta nekoliko žlica proizvoda, nasjeckanog na sitnoj rerni.
  • Da biste u potpunosti uklonili konzervans u obliku masnoće koji se nalazi na površini agruma, voće treba oprati sapunom za pranje rublja. Posebno se ovo pravilo odnosi na one recepte koji koriste koru naranče.
  • Kardamom, klinčići, cimet i med pomoći će diverzificirati bogat citrusni okus poslastice. Dodajte ove začine da budu orijentirani po vašem ukusu.
  • Za pripremu pekmeza preporučuje se pročišćena voda. Okus dobrote pripremljene s pitkom vodom bit će svjetliji i zasićeniji.
  • Ako se planira konzumirati marmelada u skoroj budućnosti, ne biste trebali gubiti vrijeme na sterilizaciju i centrifugiranje staklenki. Posude za desert moraju se temeljito oprati, osušiti i staviti u njih vruću poslasticu. Ohladite na sobnoj temperaturi, pokrijte i stavite u hladnjak. Rok trajanja takvog proizvoda je dva tjedna.

Da biste iznenadili i obradovali svoje najmilije, ne trebate puno ulaganja, samo nekoliko kilograma svijetlog voća, malo slobodnog vremena i malo inspiracije. Džem od naranče razveselit će vas i pružiti istinsko zadovoljstvo svim članovima obitelji. Dobar apetit!

Kategorija:

Kulinarstvo