Pšenica je postala jedna od prvih pripitomljenih biljaka, a u većini zemalja svijeta - glavni usjev kruha. Kukuruz je imao prednost u predkolumbijskoj Americi, a riža u istočnoazijskim zemljama. Pa čak i na područjima gdje pšenica ne raste ili ne raste slabo, postala je svojevrsno mjerilo blagostanja: jesti bijeli kruh znači da možete živjeti. U sjevernim krajevima zamijenio ga je raž i ječam, ali konačno nije nigdje nestao. Prinos pšenice s 1 ha pokazuje i klimatske značajke područja i razinu poljoprivredne tehnologije u zemlji. Ovo je jedan od najvažnijih poljoprivrednih pokazatelja.

Povijest kultivacije

Pšenica nije jedna vrsta, već cijeli rod iz porodice žitarica. Nekoliko njegovih vrsta nekada je bilo pripitomljeno na području plodnog polumjeseca. Navodno je raslo u podnožju. Tamo rastu divlje vrste koje su možda bile prethodne sorte. Ovdje se koristi "Možda", jer su moderne sorte preživjele tisuću godina selekcije i sve vrste hibridizacije, pa nemaju jednog specifičnog pretka, već nekoliko.

Botanički opis

Ovo je uspravna jednogodišnja biljka monokotiledonske klase, čije različite sorte mogu biti visine od 30 cm do 1, 5 metara. Iz jednog sjemena raste jedan grm s nekoliko cjevčica, korijenje je vlaknasto. Cvat i plod složeni su šiljak do 15 cm, a za razliku od raži i ječma, ima kraće vilice, ponekad gotovo odsutne.

Toplotno voli, dozrijeva samo u toplom vremenu. Postoje i proljetne i zimske sorte.

Pšenica u kulturi

Ova se žitarica počela pripitomljavati na samom početku neolitske revolucije. Bilo je nezgodno uzgajati divlje sorte pšenice - imali su povećanu mrvljenje zrna . Do trenutka kad je civilizacija započela, ovaj je problem već bio riješen umjetnom selekcijom, kada je sjeme odabrano od onih biljaka otpornijih na propadanje. Moderna pšenica treba prisilno mlatiti, a u nekim slučajevima i naporno (pira).

Već kultivirane sorte pšenice došle su u Europu od 7. do 5. tisućljeća prije Krista. e., otprilike u isto vrijeme dosegla je Afriku i sjevernu Kinu.

Početkom naše ere pšenica je napokon zauzela mjesto glavne žitarice na Sredozemlju i postala jedna od komponenti trijade prehrambene antike - kruh, maslinovo ulje i vino.

Kakav je bio prinos pšenice u civilizacijama drevnog Istoka - predmet je znanstvene rasprave. Neki suvremenici nazivaju veliki broj čak iu moderno doba, u smislu modernih, dajući od 50 do 250 centa po hektaru. Vjerojatnost takvih usjeva još uvijek postoji. To je zbog činjenice da se poljoprivreda obavljala u riječnim dolinama, gdje je svake godine poplava donijela ogromnu količinu organske tvari i minerala. U kontinentalnim područjima pokazatelji su bili mnogo skromniji. Dakle, u Rimskom Carstvu, gdje se razvijala agronomija, primljeno je 15 centara i bilo je zadovoljno. Glavna područja uzgoja bili su Egipat i Crno more.

U sjevernim krajevima poljoprivrednik je zadovoljio uklanjanje 3, 5 centara s polja. Naravno, sve što je otišlo na hranu i iduću žetvu. U Rusiji je produktivnost varirala ovisno o promjenama u poljoprivrednoj tehnologiji, klimatskom pojasu i različitim vrstama nesreća. Kako kažu, čovjek pretpostavlja, ali Bog raspolaže. Oranje zemlje i oranica na tri polja u srednjem traku urodilo je prosječno 4–5 centara u odnosu na današnje jedinice, u područjima gdje se koristio težak plug - do 9 centi.

Taj je omjer između sjeverne i južne regije ostao u SSSR-u. Prije rata ubrano je 15–16 c / ha na sjeveru i 34–35 c / ha na jugu. Povećanje je bilo povezano s kolektivizacijom i mehanizacijom, kao i s razvojem selekcije.

Skok prinosa usjeva širom svijeta dogodio se nakon zelene revolucije, kada su u upotrebu došla gnojiva, kao i zonirane sorte pšenice. To nije u potpunosti ukinulo koncept „regije kruha“, ali ako želite, možete usaditi ovu žitaricu za samodostatnost u bilo kojem kutku svijeta koji se nalazi u umjerenim i toplijim pojasevima.

Granica rasta prinosa u teoriji

Gdje pšenice ima najviše, još nismo utvrdili. U laboratorijskim uvjetima moguće je postići vrlo zabranjene vrijednosti - do 3 tisuće žitarica po sjetvi (pšenica se stvrdne tijekom klijanja). U stvarnosti, ova poljska kultura i nikakvo ručno održavanje na velikim poljima nerealno su. Ako pitate koliko pšenice danas možete ubrati s 1 ha, možete pronaći cifru od oko 98 centara, ovo se smatra rekordom. Švedski znanstvenik J. McKay postavlja granicu rasta od 400 c / ha, dok ruski N. V. Turbin - ne više od 200 c / ha.

Ali rad u tom smjeru se nastavlja. Moguće je da će osoba u budućnosti dobiti nešto superproduktivno.

Svjetska proizvodnja pšenice

Posljednjih godina svjetska proizvodnja pšenice kretala se između 700 i 800 milijuna tona godišnje. Glavne zemlje proizvođača ove kulture su:

  1. Kina: preko 130 milijuna tona;
  2. Indija: do 100 milijuna tona;
  3. Rusija je 2017. nadvladala Indiju i stigla do Kine;
  4. SAD: oko 60 milijuna tona;
  5. Kanada: oko 30 milijuna tona;
  6. Francuska: proizvodnja je pala na 30 milijuna tona;
  7. Ukrajina: 26 milijuna tona;
  8. Pakistan: 26 milijuna tona;
  9. Njemačka: 24 milijuna tona;
  10. Australija: 22 Mt

Prinosi po zemljama

Rekorder po produktivnosti je Novi Zeland, gdje prosječni prinos pšenice po 1 ha iznosi 91 cent. Irska (90 centi), Belgija (89 centara) i Nizozemska (87 centara) malo zaostaju.

U Rusiji prosječni pokazatelji su 26 kg / ha, prinos pšenice s 1 ha u Ukrajini je 42, 1 kg. Ali ako usporedimo ukrajinske pokazatelje s onima u Krasnodarskom teritoriju (gdje se najveći dio ove kulture uzgaja), potonji će biti veći - 58, 5 c / ha.

Ti su pokazatelji prosječni, ne uzimaju u obzir sortu pšenice i svrhu u koju se uzgaja. Dakle, 90% svjetske žetve žita ide na stočnu hranu. Osim stočne hrane uzgajaju se meke (pekarske) i tvrde (tjestenine) sorte. U svakoj su zemlji proporcije na zasijanim površinama različite. U Rusiji statistika još ne uzima u obzir podjelu na tvrde i meke sorte, unatoč razlici u cijeni i potražnji.

Što utječe na produktivnost pšenice

Tri su faktora koja utječu na produktivnost usjeva:

  • klimatski uvjeti;
  • sastav tla;
  • poljoprivredna tehnologija.

Pšenica je termofilna biljka. Unatoč činjenici da je uspješno zonirana, prosječni prinosi u područjima sa manje sunca i više dana s oborinama mnogo su manji od onih u vrućim područjima. Vlaga je ovoj biljci potrebna tijekom početnog razdoblja rasta, a u procesu zrenja uha optimalni su uvjeti toplina i sunce.

Tvrda pšenica je posebno kapriciozna po tom pitanju. U kišnoj sezoni uopće ne dozrijeva. To je zbog činjenice da ga uzgajaju u sušnim područjima. Dugi korijen pšenice u stanju je dobiti vodu s dubine od oko metar. Prinosi padaju kada suša dosegne kritične granice.

Meka pšenica je nepretencioznija, ali ne daje velike prinose u ne-černozemnim zonama, čak ni gnojivima. U zoni rizičnog uzgoja ubire se prosječno 20 do 30 kg / ha, a takva se pšenica uglavnom koristi za stočnu hranu cijelom masom - tj. Slamom.

Zoniranje i uzgoj pomažu razvoju sorti otpornih na vremenske uvjete, ali ne povećavaju prinos.

Sastav tla

Tradicionalno se pšenica uzgaja u chernozemnim područjima gdje se brzo formira humus i nema potrebe za čestim gnojenjem. U ne-černozemnim područjima ovaj je problem postao jedan od glavnih razloga odbijanja samodostatnosti zrna, jer proizvodi kemijskih postrojenja nisu jeftini.

Moram reći da su žitarice vrlo zahtjevne hranjive tvari u tlu. Njihovo uklanjanje po toni zrna u kilogramima s urodom prikazano je u tablici.

kulturaNP2O5K2OCaOMgO
Zimska raži3115423.92.8
Zimska pšenica3315393.63.8
Proljetna pšenica4214423.22.8
ječam3813323.92.5
zob3911344.42.5

Ako se minerali kalij, kalcij i magnezij mogu dobiti iz pšenice iz nerazdruživog sloja tla (koji se koristi kada se žitarice sadi kao siderati), tada uklanjanje dušika i fosfora mora nešto nadoknaditi. U multidisciplinarnom gospodarstvu koriste se rotacija i organsko gnojivo s redovitim stajskim gnojem i parom. U monokulturnim, kao što su farme koje proizvode žito za prodaju, koriste složeno gnojivo.

Manjak minerala uvelike utječe i na prinose usjeva i na kvalitetu zrna. Pravodobna primjena složenih gnojiva pomaže povećati produktivnost za 18-20 centi u ne-černozemnoj zoni.

Potreba za stalnom primjenom kalija, kalcija i magnezija uzrokovana je činjenicom da pšenica ne podnosi kisela tla, a uz stalno uklanjanje tih elemenata povećava se kiselost tla. Tijekom rekultivacije nekadašnjih močvara, oni su prepuni velike količine dolomitskog brašna ili vapna, što pomaže uravnotežiti kiselost.

Poljoprivredna tehnologija

Prinos pšenice može se smanjiti ne samo zbog nedostatka gnojiva, već i zbog drugih čimbenika, na primjer:

  1. Višak dušika. Prekomjerna dušična gnojiva dovode do povećanja vegetativne mase i, kao rezultat, do prenošenja. Pali šiljak počinje truliti, što je posebno izraženo u područjima s visokom vlagom. Može se obrađivati ​​više od jedne tone zrna dobre kvalitete.
  2. Štetnici i korov. Čak i ako je gospodarstvo monokulturno, potreban je prijenos polja i minimalna rotacija usjeva - dugoročni rast na jednom mjestu dovodi do nakupljanja specifičnih štetočina u tlu. Parazitske gljive mogu imati kobno djelovanje na usjev; više puta su postali uzrok gladi.
  3. Neblagovremena naplata i gubici tijekom transporta i skladištenja. Često čak i dobra žetva postane žrtvom nepažnje.

Popularni kultivari

Pšenična ili polusjenovita pšenica. Sorta je bila popularna kod ruskih seljaka na Kavkazu. Atraktivnost ove kulture rezultat je njene nepretencioznosti: nije zahtijevala nikakve posebne uvjete i rasla je uvijek i svugdje. Ponaša se poput korova. Otporan na bolesti i štetočine. Ima dvije nedostatke: gornja granica prinosa od 25 kg / ha i poteškoće sa mlatvenjem - zrno je zatvoreno u filmove i kombajn ih ne uklanja.

Spelt je druga vrsta polu-divlje pšenice. Ako se pravopis smatra jednim od predaka tvrdih sorti, onda je pravopis mekan. Njegove prednosti i nedostaci isti su kao i kod pira, a obje ove kulture imaju dobru prehrambenu vrijednost - imaju dvostruko više proteina nego u modernim selekcijskim sortama.

U tijeku je rad na oživljavanju ovih sorti, mada ih nije moguće pojeftiniti. Najviše što je postignuto uzgojem ovih kultura je 45 kg / ha.

Durum, ili durum pšenica. Raste u vrućim krajevima i ide na proizvodnju tjestenine. U Europi je lider u svom uzgoju Italija. U postsovjetsko vrijeme zasijane površine duruma nekoliko su se puta smanjile u Rusiji, ali sada je obrnuti postupak zbog povećane potražnje. Uzgaja se u regiji Orenburg (80% svih zasijanih površina u Rusiji), kao i na Uralu i Altaju, to jest u područjima sa suhim i vrućim ljetima.

Prosječni prinos pšenice od "tjestenine" je 10-15% niži nego kod mekih sorti u istim regijama, ali to nadoknađuje povećana cijena (u Europi se može prodati četiri puta skuplje od meke). U Rusiji prosječni prinos duruma varira od 20 do 40 kg / ha. Ova pšenica ima dobre izglede iako ju je teško prodati u svrhe koje nisu povezane s proizvodnjom tjestenine. Nije pogodan za kruh (iako se od njega izrađuje tijesto za pizzu), ali nije pogodno za stočnu hranu zbog visokog sadržaja glutena.

U područjima gdje se uzgaja durum, pitanje nije koliko pšenice se može ubrati s 1 hektara. Proizvođači su više zabrinuti za njegovu kvalitetu.

Razlika između zimskih i proljetnih sorti

U područjima uzgoja rizika, ozimi pšenica djeluje bolje. Ima dužu vegetacijsku sezonu, što smanjuje rizik od negativnih učinaka proljetnih mrazeva ili nedostatka vlage. Plus zimskih sorti u ne-černozemnoj zoni je i manja potreba za mineralnim gnojivima - tijekom zime, organsko uneseno prije sjetve ima vremena doći u obliku pogodnom za asimilaciju.

Proljetne sorte pokazuju svoje prednosti na područjima s dužim toplim razdobljem, kada imaju vremena za dozrijevanje.

Kategorija:

Zdravlje