Do danas, širom svijeta postoji ogroman broj sorti predstavnika kraljevstva gljiva. Prije početka lova, bilo koji berač gljiva trebao bi znati sve o gljivama koje se planiraju ubrati. Jedna od najpopularnijih sorti je gljiva Valui.
Aktivno se koristi u kuhanju i sviđa se mnogim ljubiteljima. Zbog toga se preporučuje upoznavanje s pojedinostima ove vrste.
Opći opis
Ljudi ove gljive obično nazivaju kukcima. Recepte za kuhanje jela od njih možete pronaći ogroman broj na cijelom Internetu. Međutim, prije toga morate znati gdje rastu, kako ih pravilno sakupljati, obrađivati i ne zbuniti ih s otrovnim predstavnicima kraljevstva.
Za male vrijednosti oblik šešira vrlo je sličan kugli. Njegovi rubovi su blago konkavni prema unutra, zbog čega se pojavljuje ovaj pogled. Promjer izravno ovisi o dobi uzorka. Varira od 3 do 18 centimetara. Boja može biti tamna ili s nijansama žute. Na dodir je gljiva sluzava i mesnata. S godinama počinje puknuti na nekim mjestima.
Što se tiče nogu gobija, ima smeđe nijansu. Struktura se može nazvati prilično gustom. Gorki okus i lagano peckanje na jeziku. Oštar miris pokvarenog ulja, koji se pojačava s godinama. Ti se nedostaci mogu otkloniti čišćenjem i kipanjem.
Vrijedne možete upoznati praktički u cijelom svijetu. Smješteni su u mješovitim šumama Europe, Azije, pa čak i Sjeverne Amerike.
U našoj zemlji najčešće ih možete pronaći na sljedećim područjima:
- Kavkaz.
- Daleki istok.
- Sibir.
- Šume središnjeg dijela zemlje.
Mogu klijati i sami i u cijelim skupinama.
Neki vješti berači gljiva susreli su čitave livade okružene golubovima.
, U pravilu se najbolje razvijaju na vlažnom tlu u uvjetima slabog svjetla.
Najbolje razdoblje za sakupljanje takvih gljiva pada između sredine ljeta i početka jeseni.
Ako je vrijeme prilično toplo, možete ga sakupljati u listopadu.
Preporučuje se prikupiti samo mlade primjerke čiji promjer kapice ne prelazi 6 cm.
Iskusni berači gljiva preporučuju rezanje vrijednosti najmanje 2 centimetra od razine tla . Ovo je neophodno za očuvanje micelija. Štoviše, noge još uvijek ne predstavljaju posebnu kulinarsku vrijednost.
Razlike od sličnih pogleda
Valuevsi imaju veliki broj sličnih vrsta s kojima ih je moguće zbuniti. Prije prikupljanja ove sorte gljiva potrebno ih je proučiti kako ne bi pogriješili.
Slične vrste njihovih značajki mogu se uzeti u obzir u tablici .
| Naziv sorte | Popis razlika |
| CEP | Cjevasti, što ga razlikuje od grede ploče. |
| Russula morse | Aroma takvih gljiva vrlo je slična mirisu badema. Morse također ima ljubičaste tonirane smeđe ploče oko rubova. |
| Russula badem | Izraženi miris badema. |
| Russula buffy | Ravni šešir. U nekim je slučajevima zakrivljena. Ima zelenu nijansu. |
Detaljno proučivši popis razlikovnih značajki gljiva sličnih valui, berač gljiva nikada neće pogriješiti kad skuplja i odreže upravo one gljive koje su potrebne.
Zasebno, valja napomenuti i gljivu, koja se obično naziva lažnom valuazom ili hrenovom gljivom .
Vrlo je opasno i slično je originalu. Kada se takav primjer koristi u hrani, smrt zdrave osobe doći će od gušenja u roku od 30 minuta. Stoga je vrlo važno razlikovati ga od sadašnjeg. Lažna valuta ima izrazit miris hrena pri rezanju, koji s vremenom postupno bledi. U podnožju nogu možete vidjeti male vage. Ako je berač gljiva bio takav gljiva, tada je potrebno proći nogom ili čak srušiti opasan primjerak nogom, tako da ga sljedeći lovac gljiva ne bi uzeo u svoju košaricu.
Prezrele kubike ne preporučuje se odsjeći jer postoji mogućnost trovanja hranom zbog pogrešaka u procesu namakanja i ključanja. Kod mladih gljiva taj je rizik minimaliziran.
Obrada i kuhanje
Prvi korak je da se riješite svih nogu. U hrani se preporučuje koristiti samo šešire vrijednosti . Činjenica je da se noge nikada neće riješiti gorčine, čak i pažljivim namakanjem i kipućem.
Kad ostanu samo šeširi, moraju se dobro namočiti. Da biste to učinili, stavljaju se u spremnik vode tri dana. Svakih 20-24 sata trebate mijenjati vodu. Nakon tri dana, trebate kuhati šešire pola sata. Tečnost se izlije i ostaju samo kuhani šeširi. Sada možete početi kuhati.
Najčešće se koriste kao dodatni sastojak salatama ili drugim jelima. Da bi se to postiglo, valuti su unaprijed nasoljeni topli ili hladni mjesec dana. Bikovi su neprikladni za sušenje, jer imaju gorki sok, kao i krhko meso.
Više od 90 posto vrijednosti sastava je voda. Stoga je njihova hranjiva vrijednost izuzetno niska. Međutim, sadrži veliku količinu proteina, dvostruko veću od mesa ili jaja. Međutim, samo polovica je sposobna za asimilaciju.
U kukama je minimalna količina masti i ugljikohidrata. Njihova ukupna vrijednost mase nije veća od jedan posto. Stoga se ne možete bojati za svoju prehranu. A također sadrži takozvani set aminokiselina, koji će vam omogućiti probavu hrane bez depozita neželjenog kolesterola.
Vrijedno je zapamtiti da je gljiva uvjetno jestiva .
Stoga je ni u kojem slučaju ne smijete zloupotrijebiti.
Što se tiče vitaminsko-mineralne komponente gobija, oduševit će svakog gljivara.
Sadrži nekoliko vitamina skupine B, jod, kalij, krom, kobalt, magnezij, fosfor i ostale elemente u tragovima. Sve to čini ove gljive vrlo korisnim za ljudsko tijelo.
Prednosti i štetnosti kukaca
Teško je nazvati valui jedinstveno korisnim ili štetnim. Imaju i pozitivna i negativna svojstva.
Prvi uključuju takve kvalitete :
- Stimulirajte ljudski imunitet.
- Snažni su antioksidans.
- Doprinos stabilizaciji tlaka.
- Korisno za probavne procese u tijelu.
- Stabilizira ritam srca.
- Smanjite kolesterol, kao i šećer koji se nalazi u krvi.
U ovom slučaju, potrebno je pažljivo obraditi vrijednosti prije upotrebe.
Ako zanemarite postupak namakanja i vrenja, možete dobiti ozbiljnu trovanje, što će nanijeti nepopravljiv udarac ljudskom tijelu. Ako zbunite gljivu s lažnom vrijednosti, onda možete umrijeti. Stoga morate biti budni i sigurni u svoje postupke.