Med je jedan od najljekovitijih i najvrjednijih proizvoda. Ima izvrstan okus, sadrži veliki broj vitamina i hranjivih sastojaka, a koristi se ne samo u prehrambenoj industriji, već i u drugim industrijama. Da biste od toga zaista imali koristi, morate znati pravilno testirati med i biti u mogućnosti primijeniti takve vještine kod kuće.

Korisna svojstva meda

Proizvod ima karakteristike kao što su boja, aroma (miris), okus i sve su jedinstvene. Nemoguće ga je zbuniti s bilo kojim drugim proizvodima.

Učinkovitost meda ovisi o nekoliko čimbenika : vrsti biljke iz koje se odvijalo sakupljanje; lokalitet (teritorij); broj cvjetova (biljne vrste).

Med se odlikuje ocjenama. Postoje sorte u kojima postoji samo jedna vrsta biljke, na primjer, lipa ili heljda. A postoje sorte kad ih ima nekoliko, ovu vrstu meda nazivamo cvjetnom, tj. Takvom vrstom „montaže“. Svaki od njih ima određene kvalitete i korisnost za tijelo.

Korisne osobine meda (prema ocjenama) :

  1. Cvijet i jedrenjak. Uključuju nekoliko vrsta biljaka. Vrlo su korisni za žene s različitim ginekološkim bolestima i abnormalnostima, posebice u liječenju erozije.
  2. Kesten i heljda. Preporučuje se muškarcima, jer ove sorte pomažu kod različitih muških genitalnih bolesti povezanih s potencijom. Heljda je izvrsna za prevenciju i liječenje bolesti povezanih s nedostatkom vitamina i anemijom. Savršeno čisti krv, preporučuje se osobama s bolestima kardiovaskularnog sustava, ima obnavljanje funkcija nakon gubitka velike količine krvi u tijelu.
  3. Slatka djetelina izvrsna je za dojeće žene. Povećava volumen mlijeka, obogaćuje ga korisnim vitaminima i tvarima. Također je lijek protiv bolova, protuupalno i sedativ u liječenju različitih bolesti i za njihovu prevenciju.
  4. Sorte livade koriste se kod nesanice i raznih vrsta vrtoglavice i bolova. Oni su lijekovi protiv bolova.
  5. Med s pčelinjim kruhom odličan je za jačanje imunološkog sustava, izvrsno ga obnavlja, a koristi se i kao profilaksa nakon kirurških operacija i teških bolesti.
  6. Kipreyny. Nezaobilazno sredstvo za prevenciju prehlada, jer sadrži veliku količinu vitamina C.
  7. Stablo lipe Jedna od najbržih namirnica za snižavanje temperatura. Ima antipiretički učinak, pojačava vodeno-slanu ravnotežu i ima dijaforetsko svojstvo.
  8. Crvena. Izvrsno za poremećaje gastrointestinalnog trakta. Osim toga, rješava probleme povezane s bolestima srca, a ujedno je i bakterijsko sredstvo.

Svaki med ima svoje ljekovite i korisne funkcije. Da bi oni zapravo bili učinkoviti i donijeli dobrobiti tijelu za ljude, morate znati provjeriti prirodnost meda kod kuće, jer ne svaka osoba ima priliku testirati proizvod na bilo koji eksperimentalni ili laboratorijski način.

Opseg upotrebe i primjena

Med i njegovi derivati ​​imaju vrlo široku primjenu. Zbog svojih izuzetnih svojstava, proizvod se koristi u kozmetologiji, kuharstvu, lakoj industriji i u farmaceutskoj industriji.

Primjena i uporaba :

  • u prehrambenoj industriji i kuhanju (peciva, deserti, umaci);
  • lijekovi (za pripremu lijekova koriste se uglavnom derivati);
  • kozmetologija (za razne kozmetičke SPA postupke, masaže, kupke, maske, balzami, šamponi, kreme i pilingi);
  • laka industrija (proizvodnja akvarela, svijeće se izrađuju od voska).

Ovaj je proizvod koristan za upotrebu ne samo iznutra, već ga možete koristiti i za različite postupke . Na primjer, kompresije se rade tijekom liječenja, a u programima mršavljenja, ozdravljenja i pomlađivanja med se može koristiti u više smjerova odjednom: omotavanje meda, kao sredstvo za čišćenje, obogaćeni kompleks, kao dio maski za lice, kose i maski za tijelo.

ovjera

Da biste od ovog proizvoda dobili stvarne koristi, morate znati kako odrediti prirodni med ili ne. Ako nije visoke kvalitete, onda, u skladu s tim, neće donijeti nikakvu korist u najboljem slučaju, a u najgorem slučaju može imati štetni utjecaj na ljudsko tijelo.

Stoga, prije nego što počnete koristiti i primjenjivati ​​med, mora se provjeriti kakvoća i otkriti je li stvaran.

  1. Jednostavan i jednostavan način je provjeriti prirodnost meda kod kuće pomoću joda. Vrlo često prodavači koji prodaju ovaj proizvod koriste sve vrste trikova kako bi proizvodu dali tržišni izgled, iako se u stvari med može pokvariti ili imati aditive. Da biste utvrdili je li zaista dobra, možete provesti jednostavan test s nekoliko kapi joda. Ako sadrži škrob, koji prodavači koriste za volumen i gustoću proizvoda, tada će se njegova boja promijeniti i postati plava ili plava. Što je svjetlija, to ima više aditiva. Ako je med visokog kvaliteta, tada se njegova boja neće mijenjati.
  2. Sa esencijom octa. Da biste provjerili, potrebna vam je 1 žlica proizvoda i pola čaše vode. Nekoliko kapi octa esencije dodaje se dobivenoj otopini. Ako se tekućina zakuha, tada se medu dodaje kreda, što nije dobar pokazatelj i znak je prirodne kvalitete proizvoda.
  3. Test melase. Postoji još jedan sjajan i jednostavan način ispitivanja meda kod kuće s amonijakom. Trebat će dvije žlice vode i 1 med. Pomiješajte sve sastojke. Kapati amonijak (dvije kapi). Protresite sastav. Ako otopina promijeni boju i postane smeđa, tada ima dodatak. Stoga je proizvođač ili prodavač dodavao melasu medu i to nije kvalitetan i prirodan proizvod.
  4. Korištenje obične vode. Potrebno je uzeti jednu žlicu meda i kombinirati ga s toplom vodom. Dajte vremena da se rezultirajuća otopina podmiri sat vremena. Ako prema rezultatima u njemu lebdi talog ili pahuljice, onda je to krivotvoreni proizvod, dakle, neprirodan.
  5. Način spaljivanja papira. Na debeli list papira trebate kapnuti malu količinu proizvoda, a zatim ga zapaliti. Definicija kvalitete: surogatni proizvod će imati tamno smeđu nijansu, poput izgorjelog šećera, i karakterističan miris. U idealnom slučaju trebao bi ostati nepromijenjen.
  6. Olovka Lapis. Za pripremu otopine trebat će vam: za 10 žlica vode, jednu žlicu meda. Olovka se umoči u smjesu. Ako nakon provedbe takvog pokusa ostane talog, tada je proizvod dodan šećer.
  7. Na zagrijanoj žlici. Potrebno je zagrijati nad vatrom. Ako je med malo ugljenisan, onda je to dobar znak, surogat će se u tom slučaju zapaliti.
  8. Kemijska olovka. Olovku trebate staviti u med. Ako se boja promijeni, onda u njoj postoje aditivi. Olovka reagira na vlagu.
  9. Kriška suhog kruha. Mala količina meda umoči se u komad suhog kruha. Ako se nakon četvrt sata ne postane kiselo, proizvod je kvalitetan i prirodan.

Po vanjskim znakovima

Kada se med kupuje u bilo kojoj trgovini ili čak na tržištu, nije uvijek moguće provesti nikakvo istraživanje ili ispitivanje. U većini slučajeva prodavači to jednostavno neće dopustiti, a kupac želi kupiti kvalitetan i prirodan proizvod tako da bude koristan i njegova upotreba učinkovita za tijelo.

U takvim se slučajevima med može provjeriti na vanjske znakove .

  1. Proizvod se ne smije pjeniti i na površini nema mjehurića. Ovo upućuje na činjenicu da je u fazi fermentacije, pa, prema tome, nije kvaliteta. Obično se s tim znakovima određuje dodavanje vode, što pridonosi kemijskim reakcijama.
  2. Ako proizvod izgleda previše prozirno i čisto, to opet ukazuje na njegovu neprirodnost, što znači da ima aditive, a taj je učinak dobiven umjetnom metodom.
  3. Ako se proizvod utrlja, onda se mora apsorbirati u kožu.
  4. Po ukusu je med uvijek adstrigentno izražen, blago peče i ravnomjerno peče usnu sluznicu. Slatkost se uvijek osjeća umjereno, odnosno ne smije biti zatvaračka, bez okusa karamele.
  5. Prirodni proizvod ima jedinstvenu aromu, vrlo je mirisan, a njegov miris je izražen. Surogat nema mirisa.

U svom prirodnom stanju med može biti kandiran, budući da je ovaj slatki proizvod podložan postupcima kristalizacije, obično se formira dva mjeseca nakon sakupljanja. Ali postoje iznimke, na primjer, sorta senfa se zgušnjava nakon otprilike tjedan dana s otvorenim pristupom zraku. Ili sorte od bijelog bagrema, ovdje, naprotiv, proces kristalizacije može započeti tek nakon šest mjeseci.

Otkrivanje vanjskih aditiva

Beskrupulozni prodavači, uključujući pčelare, koriste različite trikove pri prodaji proizvoda. Obično dodaju razne komponente kako bi povećali volumen, težinu, izgled, a i kako bi sakrili svoju pokvarenost i nedostupnost.

Zrelost se može odrediti viskozitetom proizvoda . Kada je med potpuno gotov, kvalitetan i zreo, nakon što je prošao sve faze pčelinje obrade, imajući minimalni stupanj vlage, smatra se apsolutno zrelim i visokokvalitetnim proizvodom. Međutim, neki pčelari započinju rano crpljenje prije završetka postupka zrelosti. Kao rezultat, povećavaju zaradu, ali istovremeno se ispostavilo da je proizvod nekvalitetan i vrlo često malo koristan ljudskom tijelu. Med se ne može dugo čuvati, pa se brzo propada, u njemu se odvijaju fermentacijski procesi, što u skladu s tim utječe na njegov ukus i korisna svojstva.

Da biste odredili zrelost proizvoda kod kuće, možete koristiti običnu žlicu, pospite medom i pustiti da se ocijedi. Potok bi trebao biti elastičan i gust, neprekidno istjecati, a nakon što je na površini, ne širite se preko njega, već oblikujte brdo. Ako se proizvod pomiče na žlicu, tada bi trebao ostati na njemu. Ako je proizvod počeo segrirati, to bi se trebalo dogoditi ravnomjerno, bez stvaranja njegovog odvajanja.

A također obratite pažnju na težinu proizvoda. Teži je od vode i trebao bi imati sljedeće udjele: 1 litra teži 1, 4 kg. Ako su ti parametri manji, tada u njemu ima vode.

Kupnja savjeta i trikova

Da bi koristili kvalitetan proizvod, kupci mogu koristiti jednostavne i pristupačne metode. Med ima mnoga korisna svojstva potrebna za normalno funkcioniranje tijela. Ukusna je i ima izraženu aromu.

Savjeti kupcima :

  1. Ne morate kupiti proizvod kada je gotovo proziran, to ukazuje da u njemu ima aditiva ili je zagrijan, što znači da više nema svojih korisnih svojstava.
  2. Med se ne smije pjenati i ljubiti (nezrelost).
  3. Ako je med previše lagan i njegova jedinstvena aroma se ne osjeća (u sastavu ima nečistoća šećera).
  4. Proizvod ne treba kupovati u plastičnoj ambalaži jer emitira štetne tvari.
  5. Stratifikacija je znak nekvalitetnog meda.
  6. Prirodni proizvod ima izražen ukus, adstrigentno, može malo gorjeti i znojiti, a da se ne zatvori.
  7. Ako ga trljate prstima, onda bi se trebao potpuno apsorbirati u kožu, zrna bi se trebala otopiti.
  8. Prilikom isušivanja stvara gustu trosku, bez prskanja i rastezanja.
  9. U jednoj litri mora biti najmanje 1, 4 kilograma proizvoda.

Da bi proizvod doista donio koristi i uživanje, važno je biti u mogućnosti odrediti njegovu kvalitetu i prirodnost. Nije potrebno kontaktirati laboratorij, to se može provjeriti u trenutku kupnje ili kod kuće. Osobito učinkoviti, jednostavni i brzi načini provjere su jodom, kemijskom olovkom, pa čak i običnom vodom.

Kategorija:

Kulinarstvo