Ciroza jetre je teška fatalna patologija koja uzrokuje nepovratne promjene u tkivima ljudske jetre. Da bi održali zdravlje i produžili život, pacijentu se pored liječenja preporučuje pravilna prehrana i odbacivanje niza proizvoda. Dijeta za cirozu jetre u početnom stadiju je tablica br. 5, u slučaju komplikacije ili akutne faze - br. 5a.
>
Pravilna prehrana za cirozu
Svakog pacijenta s otkrivenom patologijom zanima što možete jesti s cirozom. Patologija se najčešće pojavljuje kao rezultat autoimunih poremećaja ili kod dugotrajne zlouporabe alkohola. Prije svega, pacijent je dužan potpuno odustati od alkohola, pa čak i lijekova na bazi alkohola.
Svaka osoba kojoj su dijagnosticirane patološke promjene u jetri treba razmotriti dijetu i dugo je promatrati. Ovo je sastavni dio terapije koja ima za cilj suzbiti rast bolesti i održavanje jetre.
Pridržavanje pravilne prehrane postići će sljedeće rezultate :
- Smanjenje opterećenja na jetri.
- Normalizacija probavnog procesa.
- Jačanje imunološkog sustava.
- Produženje života
Bolesni organ je uzrok smanjenja proizvodnje žuči, lipida, kao i hormonalnih i enzimskih tvari, pa će štedljiv režim omogućiti regulaciju metabolizma vitaminskih tvari, uspostaviti metaboličke procese masti i ugljikohidrata.
Prikladna prehrana za bolesti jetre
Ako se dijagnosticira ciroza jetre, dijetu i prehranu propisuje liječnik, nemoguće je samostalno napraviti dijetu. Smanjenje opterećenja na tijelu omogućit će ne samo poboljšanje dobrobiti, već i produljenje života i poboljšanje njegove kvalitete.
Prikladni proizvodi za cirozu jetre biraju se na temelju ozbiljnosti patološkog procesa, stupnja oštećenja jetrenog tkiva na temelju općeg stanja tijela.
Dijetu br. 5 razvili su stručnjaci, stoga uzima u obzir sve potrebno - dnevnu potrebu tijela za kalorijama, dopušteno opterećenje oboljelog organa, kao i skup vitamina i minerala za održavanje zdravlja i jačanje imuniteta.
Prehrana za cirozu ima svoje karakteristike, recepti mogu varirati, popis proizvoda prilagođen je, međutim, načela prehrane za sve bolesnike bit će ista.
- Zabranjeno je jesti hranu izravno iz hladnjaka ili odmah nakon kuhanja. Važno je da hrana bude topla, ne niža od sobne temperature.
- Najmanje 2500 kilokalorija, ali ne više od 3000, mora ući u ljudsko tijelo dnevno.
- Hrana je podijeljena na 5 prijema dnevno, obroci trebaju biti mali radi lakšeg apsorpcije.
- Sol nije dostupna u neograničenim količinama. U danu treba ući u tijelo ne više od 2 žličice.
- Tijekom razdoblja liječenja povećava se potrošnja čiste vode, u prosjeku treba piti najmanje 2 litre. Kavu i jak čaj morat ćete napustiti.
- Sve teško i tvrdo je prethodno zdrobljeno ili mljeveno.
- Hrana pržena u suncokretovom ulju strogo je zabranjena, kao i kuhana u mikrovalnoj pećnici ili na roštilju. Čak se i prilog može pojaviti na jelovniku ne više od dva puta tjedno. Gotovo svu hranu treba pariti ili peći u pećnici.
Također je preporučljivo provoditi dane povremeno iskrcavajući u kojima postoje samo povrtne juhe, voće ili dozvoljeni mliječni proizvodi. Količinu životinjskih masti treba smanjiti što je više moguće, koristite maslac i biljno ulje s oprezom. Obično to ne utječe na okus jela, ali vam omogućuje da zaštitite oboljeli organ od nepotrebnog opterećenja.
Zahtjevi za kuhanje
Liječnici ne preporučuju pacijentima s cirozom jesti hranu koja sadrži kolesterol, dušične spojeve, glikozide i esencijalna ulja. No, važno je ne samo odabrati proizvode s popisa dozvoljenih, već ih i pravilno pripremiti. Za postupak kuhanja postoje brojni zahtjevi .
- Strogo je zabranjeno pržiti povrće ili ih pasirati, nije važno za juhe ili druga jela.
- Reznice su samo na pari, jaja - na vodi. Proces prženja isključen je.
- Biljno ulje se u malim količinama dodaje izravno u juhu, poput mlijeka ili kiselog vrhnja. Štoviše, njihov broj ne smije prelaziti 15 ml po ploči.
- Gotovo sva dopuštena jela su kuhana, s izuzetkom postupka kuhanja na pari.
- Ne upotrebljavajte sol u procesu kuhanja.
Takva jednostavna pravila omogućit će vam da dobijete zdrava jela za održavanje zdravlja. Bolesnici s cirozom trebali bi se sjetiti da dijeta nije privremena te bi s vremenom trebala postati dio života.
Popis dopuštenih proizvoda
Glavni cilj prehrane je pružiti tijelu potrebne hranjive tvari, vitamine i minerale, kao i maksimalno smanjenje opterećenja na oboljelu jetru. Glavna prehrana pacijenta s cirozom treba se sastojati od sljedećih obroka:
Plodovi mora.- Mliječne, vegetarijanske, voćne juhe, mršavi bor, grah bez pasivizacije i prženja.
- Nejestiva peciva s sirom, jabukama, mesom.
- Kiselo-mliječni proizvodi.
- Kaša od žitarica i riže.
- Sirovo ili kuhano povrće (rajčica, tikvice, brokula, mrkva, krumpir).
- Mršav pršut.
- Sušeni kruh (bolje uzeti jučer).
- Kuhani ili kuhani kupus, osim kiselog kupusa.
- Mliječne kobasice.
- Masti bez sira.
- Sirovo voće (u rijetkim slučajevima lubenica).
- Pirjano voće, žele.
- Marshmallows, pekmez, marmelada, bomboni, med i žele.
Takav skup proizvoda sadrži potreban kompleks korisnih tvari za tijelo i istodobno pruža neznatno opterećenje jetre i ostalih sustava. Navikli na takvu dijetu, možete vidjeti da je većina jela ukusna čak i bez dodavanja soli ili začina.
Dijeta br. 5 često dovodi do konstipacije, suočavanje s njima pomoći će uključivanju kompota od šljiva u prehrani, kao i upotrebi mliječnih proizvoda.
Zabranjena hrana
Tijekom liječenja važno je znati ne samo koju hranu možete jesti, već i koju biste trebali odbiti. Popis zabranjene hrane bit će više nego dopušten, no odbijanje bi trebalo biti kategorično .
Tvrdo kuhana jaja ili jaja kuhana na suncokretovom ulju.- Okroshka ili juhe kuhane u mesnom juhu.
- Svinjska mast, dimljeno meso, jetra, prženo meso, kavijar.
- Bilo koja vrsta konzervirane hrane, uključujući povrće, sezonski kiseli krastavci.
- Gljive, mahunarke, kiselo povrće i riba.
- Svježi kruh, lisnato tijesto i peciva.
- Začini, senf, kiselo i začinjeno povrće, paprika.
- Radish, kislica, rotkvica, češnjak.
- Sladoled, krem kolači, čokolada, kava.
- Gazirana pića.
Unatoč svim zabranama, hrana može biti ukusna i zdrava, ako u obzir uzmete nekoliko trikova za kuhanje. Dijeta za cirozu kod žena nije puno drugačija od one koju promatraju muškarci.
No, volumen će biti značajno manji od jačeg spola, jer ženskom tijelu treba manje od 2000 kalorija dnevno.
Recepti za dijetu
Jelo tijekom bolesti može biti ukusno i zdravo, za to postoji nekoliko zanimljivih opcija za kuhanje. Neki se recepti mogu činiti jednostavnima, ali zahvaljujući tehnologiji možete dobiti ukusnu hranu koja će koristiti organizmu.
Turske kotlete
Da biste se pripremili, trebat će vam:
- Turska - 250 g
- Šalot - 10 g.
- Krušne mrvice.
- Prepelica jaje 1 kom.
- Prstohvat soli.
Meso se temeljito opere, luk očisti i ispere u hladnoj vodi. Da biste uklonili sva esencijalna ulja i spojeve iz biljke, preko nje možete uliti kipuću vodu. Meso se prolazi kroz mlin za meso, pomiješano s jajetom i solju. Rezultat bi trebao biti homogena smjesa. Od nje se oblikuju male kuglice, krušne mrvice. Stavite reznice u dvostruki kotao i kuhajte najmanje 20 minuta.
Krompir juha
Da biste se pripremili, trebat će vam:
- Srednja sirova krumpir - 500g
- Mrkva - 1 kom.
- Maslac (72% masnoće) - ¾ Art. l.
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list.
Mrkvu naribajte. Svi proizvodi se kuhaju dok se ne skuhaju. Ne možete pržiti pojedinačne sastojke ili dodavati pastu od rajčice. Kad je povrće mekano, u juhu dodajte lovorov list i maslac. Sol nakon kuhanja ili neposredno prije upotrebe.
Dijetni odrezak
Da biste se pripremili, trebat će vam:
- Prosječni krumpir - 7-8 kom.
- Riža - 2 šalice.
- Mrkva - 2 kom.
- Protein od 2 jaja.
- Sol i bilje po ukusu.
Povrće naribajte, a rižu skuhajte. Svi glavni proizvodi se miješaju, dodaju se bjelanjka i sol. Dobivena masa trebala bi biti dovoljno gusta da se od nje mogu napraviti mali kolači. Uvaljani su u brašno i malo prženi u tavi. Dovedite do spremnosti u pećnici. To će potrajati oko pola sata.
Skuhani puding
Da biste se pripremili, trebat će vam:
- Skuta s malo masti - 250 g.
- Slatka kaša - 1 tbsp. l.
- Koprive - 30 g.
- Jaje - 1 sh.
- Maslac - 50 g.
- Šećer - 50 g.
Skuta se utrlja sa žumancem, dodaju se kaše i ulje. Protein se tuče sa grožđicama. Pomiješane sastojke slažete u posudu za pečenje, možete malo zasladiti. Kuhajte u pećnici ili na pari.
Dijeta je jedini način za održavanje zdravlja i produljenje života, ne možete zanemariti propisanu dijetu.
Ciroza je doživotna bolest, stoga bi pravilna prehrana trebala biti dio života. Nužno je popraćena terapijom lijekovima.